Tag Archives: bollito

Con il bollito piemontese non deve mai mancare la saussa d’avijè a base di miele e senape, è tra le salse più diffuse di questa regione insieme al verde e al rosso dei bagnet. Si tratta di una salsa di colore biancastro; una gradevole combinazione di dolce e piccante che si abbina alla perfezione con il Continua a leggere..

Rendere fresco e ancor più profumato un bollito non è mai stato più semplice se non usando una deliziosa gremolada che rinfreschi il sapore rendendo una carne che ha già dato il suo contributo per un buon brodo nuovamente saporita. Che ne dite di assaggiare la nostra Gremolada ai lupini? Gremolada di lupini   1 Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: ” VENTO SCOMPOSTO” “…..i servizi sociali si aspettino che lei riprenda a drogarsi ed è per questo che vogliono rinviare l’udienza finale, in modo da poter tirare di nuovo fuori l’adozione.” Detto questo, Steve si mise a mangiare un panino.” Quante volte facciamo il brodo e ci avanza la carne del Continua a leggere..

Facilissima da preparare, questa polvere di capperi disidratati è un ottimo condimento per bruschette, pesce arrosto o bollito, carni, patate lesse.  INGREDIENTI per 1 vasetto di polvere: 4 vasetti piccoli di capperi sottosale Sciacquare bene dal sale i capperi, lasciandoli sotto l’acqua corrente per una decina di minuti.  Disporre i capperi su un pirex di Continua a leggere..

Come pulire le cime di rapa? Questo ortaggio è protagonista di molte ricette buonissime. Lo si può usare per preparare le torte salate oppure lo si può gustare semplicemente bollito e condito con spezie piccanti. Può essere utilizzato come secondo, anche per accompagnare i piatti di carne, e poi non dimentichiamo che è l’ingrediente principale Continua a leggere..

Diciamocelo francamente: il cavolfiore non ci fa impazzire! Eppure fa molto bene alla salute. Ad ogni modo, mangiato da solo il cavolfiore non è granché…. certo nelle diete è ottimo, ma mette un po’ di tristezza….Abbiamo pensato di arricchirlo con una salsa di noci (per la ricetta cliccate qui) in modo da creare comunque un Continua a leggere..

Questa ricetta, tipica della cucina piemontese, è semplicissima da preparare e anche molto saporita. Si adatta a tutte le occasioni ed in particolare quando si ha voglia di un piatto leggero, facile e veloce. E’ anche un ottima idea di riciclo.Tempo di preparazione: 15′  Ingredienti per 4 persone:4 petti di pollo lessati freddi4 acciughe dissalate e diliscate1 cucchiaio Continua a leggere..

Secondi piatti per Natale raccolta Ecco una raccolta di dieci secondi piatti per Natale a cui attingere per cucinare qualcosa di buono e semplice. La scelta di un secono piatto che soddisfi tutti per una occasione tanto speciale non è delle più semplici ma possibile; poichè a Natale siamo tutti più buoni ci basterà tenere presente Continua a leggere..

Oggi secondo il Calendario del Cibo italiano di Aifb è la giornata delle Salse da bollito e io ne sono l’ambasciatrice. Per l’occasione vi lascio la ricetta della salsa verde da bollito così come è uso prepararla a Modena, una salsa che, come tutte le ricette tradizionali è diversa da famiglia a famiglia. Logicamente la Continua a leggere..

L’aceto di riso è che una tipologia di aceto ottenuto attraverso la fermentazione del riso, senza l’aggiunta di conservanti o additivi; usato nella cucina giapponese, cinese, coreana e thailandese. Per produrlo, secondo la tradizione, il riso bollito viene fatto riposare al sole, successivamente viene riposto all’interno di “anfore” di terracotta sigillate insieme ad acqua e ad altro riso. Continua a leggere..