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Oggi una ricetta davvero sfiziosa, anche se per provarli vi tocca impastare un pochino: la ricetta dei bagel, panini morbidi e ricoperti da semi vari, diventati famosi per essere uno dei cibi preferiti dai newyorkesi. In realtà sono originari del nord Europa, e in particolare della Polonia: furono gli ebrei polacchi emigrati negli Usa a Continua a leggere..

La Focaccia rovesciata alle cipolle con impasto semi integrale è una focaccia morbida realizzata con l’utilizzo del lievito madre – ma volendo potete farla anche con lievito di birra, per sapere come convertire gli ingredienti guarda qui. – Con questo metodo di cottura le cipolle rimarranno leggermente caramellate e non diventeranno secche in cottura. Potrete realizzare Continua a leggere..

-Per un riso al dente: Una bella insalata di riso, fresca e colorata, è un classico dei pasti estivi. Nel prepararla poi ognuno ha i propri segreti, le proprie varianti. Per tutti invece una costante c’è. Perché il riso risulti insaporito al punto giusto bisogna condirla qualche ora prima di servirla. Così, per evitare che Continua a leggere..

Maltus Faber, il birrificio artigianale di Fegino, ha fatto le cose in grande in occasione di Slow Fish 2017. Così  ha preparato una birra davvero speciale, unica. Massimo Versaci e Fausto Marenco hanno voluto festeggiare in modo adeguato. Lo hanno fatto producendo   birra come loro sanno fare. Una birra per l’importante avvenimento legato al Continua a leggere..

Questi filetti di platessa sono proprio sfiziosi: il loro sapore è delicato ma gustoso.Vuoi per la presenza della birra nell’ uovo, o per la scorza di limone e il parmigiano nella panure: fatto sta che sono buonissimi e molto leggeri, anche se fritti.L’ unica attenzione da prestare per questa ricetta consiste nel girare i filetti Continua a leggere..

Per intolleranza alimentare s’intende l’ipersensibilità ad uno o più alimenti che contengono particolari sostanze chimiche. I sintomi spesso associati alle intolleranze alimentari vanno dal malessere gastrointestinale (nausea, vomito, coliche, diarrea, meteorismo, gonfiore, colon irritabile, stipsi) all’asma, cefalea, debolezza, afte, dermatiti, orticaria, cellulite, sovrappeso e dimagrimento. Nuovi approcci terapeutici alle patologie psicosomatiche correlano anche l’alimentazione a Continua a leggere..

L’hosomaki italiano, una ricettina semplice e sfiziosa, ottima per un buffet, o perchè no, da servire con del buon vino o un boccale di birra! Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca, vero? E allora, allacciate i grembiuli!

volete preparare con me il licoli lievito naturale in coltura liquido è da qui che ho preso la spiegazione e seguito passo passo vi riporto tutto quello che ho fattocon i miei cambiamenti aggiornado in direttapartiamo ora martedì 2 maggio ore 15,00 cosa ci occorre150 ml di acqua naturale150 gr di arancia a pezzi o Continua a leggere..

volete preparare con me il licoli lievito naturale in coltura liquido è da qui che ho preso la spiegazione e seguito passo passo vi riporto tutto quello che ho fattocon i miei cambiamenti aggiornado in direttapartiamo ora martedì 2 maggio ore 15,00 cosa ci occorre150 ml di acqua naturale150 gr di arancia a pezzi o Continua a leggere..

La ricetta dell’impasto è di Maura Pili,  ho solo usato farina 0 e dimezzato le dosi,  mentre la cottura è combinata fornello/gas. Risultato eccellente l’ideale sarebbe avere delle teglie che si possano mettere sia sul fuoco che nel forno, un modo tale da  condire tutto subito e via… Ingredienti 350 gr di farina 0 2 Continua a leggere..