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Oggi a Light and tasty si parla di carni bianche che, convenzionalmente sono: pollo, tacchino e coniglio, oltre al vitello, l’agnello e il capretto. La delicatezza di queste carni le rende molto versatili, si riescono a preparare ottime ricettine anche molto diverse una dall’altra, infatti potendole mangiare anche 2-3 volte alla settimana questa caratteristica è Continua a leggere..

Il pollo alla birra è molto gustoso, soprattutto se cotto con l’aggiunta di cipolla e peperoni. Consiglio di non usare dei polletti scarni d’allevamento intensivo, ma un bel pollo nostrano, magari preso da un contadino e, comunque, biologico. Costerà un po’ di più, ma ne vale la pena per il gusto e per la nostra Continua a leggere..

 schiacciata con fichi e chèvredosi per 2 pezzi ingredienti per schiacciata con fichi e chèvre 8 fichi maturi 200g di chèvre 250 g di farina 15 g di lievito di birra fresco1 cucchiaino di zucchero 1 ciuffo di maggiorana olio extravergine di oliva 1 dl di acqua tiepida un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazionePrima di tutto sciogliere il lievito e lo zucchero in Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 650 g di Farina per pizza 380 ml di acqua 1/2 bustina di Lievito di birra MastroFornaio – Paneangeli 18 g di sale fino 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva  Per il condimento: 500 g di Cime di Rapa 300 g di Salsiccia Provola affumicata 1 spicchio d’Aglio Continua a leggere..

Questo favoloso panino lo preparano in uno dei dei “nostri” ristorantini preferiti bavaresi. Questo è “IL” panino della vacanza per eccellenza! Ovviamente non ho la ricetta precisa, ma la foto rende  splendidamente  l'idea di come è fatto. L'importante è servire questo panino ben imbottito secondo il mantra del più ce ne metti e più ce Continua a leggere..

Torta al testo umbra con lievito di birra La torta al testo umbra con lievito di birra è un lievitato facile da preparare adatto a tutte le stagioni che si può gustare da sola oppure farcita in tantissimi modi. La sua particolarità è nella cottura che non avviene in forno ma al fornello adoperando un Continua a leggere..

Un gusto insolito, che va bene per molti, ma non per tutti E’ la stagione ideale per un antipasto che sappia di mare, estate, sapori golosi e leggeri. Lamponi e menta freschi regalano un tocco in più, che lo rende ancora più amabile. Accompagnatelo con un vino bianco frizzante o una birra Ipa ghiacciata e Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 200ml birra bionda, 100ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 10g sale, 10g zucchero, 20ml olio, 1 cucchiaino semi di cuminoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e lo zucchero, diluire con la birra e l’acqua, aggiungere l’olio, il cumino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Praticamente la ricetta di oggi sta tutta nel titolo. C’era una volta un piccolo villaggio della Baviera di nome Rettenberg, un magico paesino conosciuto come “villaggio dei birrifici”. La birra che viene prodotta qui è semplicemente deliziosa! Leggera, fresca come l'aria che si respira da queste parti, profuma di bosco, di pascoli, di prati verdi. Continua a leggere..

Ingredienti: 730g farina OO, 360ml acqua, 4g lievito di birra fresco, 10g sale, 4g mielePreparare il poolish facendo sciogliere 1g di lievito in 130ml di acqua, unirvi 130g di farina mescolando in un composto fluido, coprire e lasciare lievitare 12 ore. Versare nell’impastatrice la farina restante con il miele, metà dell’acqua rimasta con il lievito Continua a leggere..