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… Repost … Un dolce semplicissimo ma sempre gradito: un morbido, quasi etereo, bignè ripieno di una voluttuosa crema diplomatica… cosa volere di più dalla vita? Forse un cucchiaino per raccogliere dalla ciotola la crema avanzata. La crema diplomatica è una preparazione base della pasticceria italiana e nasce dall’unione di circa 2/3 di crema pasticciera Continua a leggere..

La pasta choux per zeppole è una ricetta base della pasticceria francese che non dovrebbe mai mancare nei nostri ricettari, perché con questa ricetta non soltanto si possono preparare delle ottime zeppole al forno, ma anche dei golosi bignè, che possono essere riempiti di crema pasticcera o al cioccolato oppure possono fungere da base per Continua a leggere..

  cco una ricetta per preparare dei deliziosi bignè al caffè, con pasta choux e crema al caffè.IngredientiPer i bignè (pasta choux)125 ml di acqua50 g di burro75 g di farina 002 uova1 pizzico di salePer la crema al caffè250 ml di latte2 tuorli60 g di zucchero20 g di amido di mais (maizena)1 tazzina di caffè espresso100 Continua a leggere..

Come preparare la Crema pasticcera senza glutine e senza farina, ma con amido di mais e riso, in pochi minuti. Liscia, lucida, soda e cremosa, questa deliziosa crema pasticcera è ideale da utilizzare per farcire torte, bignè, zeppole e crostate. In questa ricetta vi spiego come preparare la crema pasticcera senza glutine classica alla vaniglia Continua a leggere..

Gli éclair sono dei pasticcini di origine francese facilissimi da preparare e super golosi. A base di pasta choux dalla forma allungata, diversa dai classici bignè. Ho scelto di farcirli con crema pasticcera e fragole, un classico che non tramonta mai! Ecco allora gli eclair crema e fragole. Se c’è un dolce che non può Continua a leggere..

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… zeppolone di San Giuseppe, che altro non è che il Paris-Brest. Una ruota di pasta bignè cava e croccante, con una farcia super golosa. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la Continua a leggere..

Oggi vedremo come prepare i bignè in friggitrice ad aria: la ricetta della classica “pasta choux”. Dei dolcetti leggeri e golosi da farcire con tante creme, panna montata o per realizzare un perfetto Profiteroles. Proprio grazie alla cottura ad aria riuscirete ad ottenere dei bignè croccanti, belli gonfi e ottimi da farcire a piacere. Se c’è un dolce che Continua a leggere..

Questi piccoli dolci sfiziosi sono una vera e propria esplosione di leggerezza e dolcezza, perfetti per soddisfare il palato di chiunque ami i dessert raffinati. Con il loro guscio croccante e il cuore soffice, i bignè rappresentano un’arte pasticcera che tutti possono imparare a padroneggiare.  **Ricetta: Bignè Ripieni con Crema Chantilly** **Ingredienti:** – 250 ml Continua a leggere..

Bignè alla mousse di mortadella I Bignè alla mousse di mortadella e pistacchi sono un antipasto salato molto saporito. Una preparazione sfiziosa e bella da presentare tra gli antipasti natalizi. Si tratta di morbida e saporita pasta choux ripiena di una gustosa mousse a base di mortadella e ricotta. Vi assicuro che sono una vera Continua a leggere..

I bignè di sfoglia con crema di ricotta sono uno di quei dolcetti veloci che ti risolvono il momento sweet della giornata. Sono perfetti come dolce fine pasto, serviti con una bella tazza di tè caldo o una cioccolata in tazza golosa, oppure con il caffè. Insomma sono un dolcetto che risolve in modo veloce Continua a leggere..