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Benedikto – Osteria in Assisi è il ristorante del Nun Assisi Relais & Spa Museum, hotel de charme situato nella cittadina che ha dato i natali a San Francesco. Un format tutto nuovo che trae ispirazione dall’ex monastero benedettino di Santa Caterina risalente al 1275 in cui si trova il relais. Ai fornelli c’è l’executive Continua a leggere..

Gli spaghetti di riso, anche se fanno parte della cucina orientale, ormai hanno preso piede anche nella nostra: li gustiamo quando andiamo nei locali etnici e poi magari ci piace riproporli a casa. Una ragione per utilizzarli può essere anche quella che sono privi di glutine e quindi vanno benissimo per chi è intollerante e, Continua a leggere..

E’ un piatto estivo, ma la giornata di sole e la temperatura mite mi hanno invogliato a provare questo piatto di origine spagnola, per me la prima volta! La ricetta presa dal ricettario “ricette dal mondo” non è proprio quella originale ma l’autore ha apportato alcune modifiche che mi sono piaciute e il risultato, per Continua a leggere..

Ebbene sì, ogni tanto cucino anche la carne, lo dico perché nell’ultimo periodo pubblico raramente ricette di secondi piatti. Beh in effetti la cucino meno da quando mia figlia non la mangia volentieri. Devo dire che anche prediligo i primi ma ogni tanto un secondo di carne ci sta anche per me. Ingredienti 1 ossobuco Continua a leggere..

Un involucro soffice al cacao racchiude una morbida ma intensa crema al pistacchio; il tutto è glassato con cioccolato fondente e ricoperto di croccanti pistacchi. TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN TEMPO COTTURA 15 MIN PORZIONI 8 PORZIONI PER LA NAMELAKA AL PISTACCHIO: • 100 g di pasta di pistacchio siciliano • 100 g di latte fresco Continua a leggere..

TAGLIATELLE SALSICCIA E FUNGHI PORCINI Ingredienti per 4 persone 400 g di tagliatelle 1 scalogno tritato 1 spicchio d’ aglio 150 g di salsiccia privata dal budello e ridotta a tocchetti 300 g di funghi porcini a tocchetti surgelati o freschi q.b. olio extravergine d’oliva prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 200 g Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto, 2 Febbraio: Le polpette E in Calabria questo è il momento giusto per preparare le buonissime polpette bianche. Questo è il periodo del maiale: alcuni si macellano e altri si comprano. I primi giorni di Febbraio infatti in tanti comuni del territorio calabrese si tiene la fiera della Candelora ed è usanza Continua a leggere..

Sfogliata dolce con crema di marroni il classico dolce da fare in velocità sono due dischi di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di crema di maroni e gocce di cioccolato fondente. Quando si ha voglia di qualcosa di dolce che sia pronto in fretta senza tante preparazioni. Adatto sia dopo i pasti, a anche Continua a leggere..

Zuppa di pesce    Buongiorno amici del web,  la zuppa di pesce è una ricetta seria ed impegnativa. La versione che vi propongo oggi è quella per i periodi in cui non vi è neanche l’ombra di tempo per una spesa ricercata e piatti raffinati. Ho comprato una zuppa surgelata e assemblata all’eurospin contenente palombo, Continua a leggere..

Tempo di sbrinare il freezer e, come spesso accade, non arrivo mai a sbrigare questa incombenza quando l’elettrodomestico è pressoché vuoto. Ovviamente,  anche questa volta non mi sono smentita. Tra ragù e un sacchetto di ravioli al brasato fatti in casa, hanno fatto capolino due belle fette di pesce spada comprato fresco ed opportunamente congelato. Continua a leggere..