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Il ragù di prosciutto crudo d’ispirazione emiliana-romagnola a cui ho aggiunto invece del latte la ricotta che ha reso cremoso il sugo, per condire un formato di pasta fresca come i fusilli cilentani. Ingredienti: 400 g di fusilli cilentani freschi 100 g di ricotta di mucca Grana Padano Per il ragù di prosciutto crudo 300 Continua a leggere..

  Questo è un primo che non ha bisogno di presentazioni: la pasta alla carbonara infatti è uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Come per tutte le ricette della tradizione, esistono diverse versioni, ma quella originale deve essere preparata con pasta, pecorino, guanciale, un goccino di vino bianco e uova.  Il procedimento per Continua a leggere..

Straccetti di carne di cavallo in umido un secondo piatto dal gusto particolare. Facile da preparare, ma con lunghi tempi di cottura. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 600 g cavallo 1 cipolla 1 carota 1 costa sedano 1 bicchiere vino bianco Continua a leggere..

 Ecco una semplice ricetta per preparare le melanzane grigliate alla pugliese, un contorno gustoso e ricco di sapore tipico della tradizione culinaria pugliese:IngredientiPer 4 persone:2 melanzane grandi2 spicchi di aglio50 ml di olio extravergine d’oliva1 cucchiaio di aceto di vino bianco (facoltativo)Prezzemolo fresco tritatoSale q.b.Pepe nero q.b.Origano (facoltativo)Peperoncino

Fegatini di pollo con pomodorini un piatto povero della tradizione popolare e contadina a base di fegatini di pollo e pomodorini. Tagliatelle al ragù di fegatini di pollo Crostoni con fegatini di pollo Fegatini di pollo alla veneta DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni3Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte Continua a leggere..

  La torta di cui vi voglio parlare è perfetta per la colazione, ma è ottima anche come dessert di fine pasto, magari con una bella cucchiaiata di crema pasticciera vicino. La ricetta per realizzarla è super facile e l’impasto è senza burro, quindi risulta anche abbastanza leggera, inoltre si mantiene morbida e fragrante per Continua a leggere..

Questo mese a L’Italia nel piatto si parla di “Sformati e timballi”, specialità culinarie ricche e gustose che hanno in comune la cottura al forno e gli appositi stampi da cui devono essere sformati per poterli servire. Come Emilia-Romagna non potevo esimermi dal preparare un classico della cucina italiana: il pasticcio di maccheroni alla Ferrarese, Continua a leggere..

Ingredienti: 2 cachi sbucciati, 110g yogurt bianco greco, 30g zucchero, 1 cucchiaino di cacao dolce in polvereFrullare la polpa dei cachi e metterne 2 cucchiai sul fondo di 2 coppe; aggiungere lo zucchero e lo yogurt al frullato restante e frullare nuovamente in un composto liscio ed omogeneo. Versarlo nelle coppe, setacciarvi sopra il cacao Continua a leggere..

Torta Caprese al limone La caprese al limone è una torta dal gusto e profumo eccezionale. Un dolce che conquista subita al primo assaggio. La versione fresca e profumata della famosa caprese al cioccolato. Per realizzare questa torta mi sono ispirata a quella di un famoso pasticcere Sal De Riso, una vera garanzia. Ho apportato Continua a leggere..

   La mattina si è subito presentata nebbiosa e molto umida e la gita al mercato è stata rimandata a sabato prossimo sperando in un giorno decisamente migliore…Meglio restare in casa al caldo! e mentre il consorte traffica con il camino, che pare risentire pure lui del brutto tempo, ho recuperato dal mio quaderno una Continua a leggere..