Tag Archives: basilico

Ingredienti: 3 melanzane lunghe e striate (1kg), 200g formaggella di montagna a fettine, 150g prosciutto cotto affettato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Togliere il picciolo alle melanzane lavate e tagliarle a metà nel senso della lunghezza; incidere 5 tagli verticali e fondi nella polpa, senza bucare la buccia, formando così delle tasche. Continua a leggere..

Ingredienti: 100g capperi sotto sale, 50g mandorle spellate, 20g foglie di prezzemolo, 10g foglie di basilico, 120ml olio extravergine di oliva Tostare le mandorle in forno già caldo a 180° per 15 minuti, allargandole sulla teglia rivestita di cartaforno. Dissalare i capperi sotto acqua corrente, strizzarli, tamponarli con carta da cucina e metterli nel mixer; Continua a leggere..

Le polpette di melanzane sono già di per se una ricetta gustosissima ma oggi vi voglio proporre la versione con caciocavallo e nduja, decisamente più sfiziosa. Questi deliziosi bocconcini dal ripieno saporito e piccante li  possiamo proporre come finger food in un antipasto rustico oppure semplicemente come un secondo piatto. Portarli in tavola significa portare Continua a leggere..

Pollo alla cacciatora alla napoletana Ingredienti : pollo cosce e petto 1 spicchio d’aglio olive nere mezzo bicchiere di vino bianco 1 scatola di pelati (consigliati san marzano) o pomodorini olio extra vergine d’oliva q.b basilico Sale q.b Pepe o peperoncino Preparazione: Pulite il pollo sotto l’acqua corrente spellatelo togliendo la pelle..ma non buttatela conservatela Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g speck tritato finemente, 100g ricotta, 390g melanzane a pezzi, 250g pomodori cuor di bue a pezzetti, 230ml brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, olio, sale Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e Continua a leggere..

Ingredienti: 340g melanzane a cubetti, 320g patate a dadini, 60g cipolla tritata grossolanamente, 6 uova, 30g grana grattugiato, 30ml latte, 30g panna da cucina, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Riunire in padella le melanzane con le patate e la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio e una presa di sale, mettere Continua a leggere..

La ricetta è facile e veloce: frittelle di pomodoro e basilico. Soffici e buonissime!Sono delle colorate zeppoline estive che lievitano velocemente grazie al caldo, quindi sono anche velocissime da preparare.Preparatene una bella scorta perchè tutti le divoreranno e non potete immaginare il profumo e il gusto.Provate anche le mie versioni al solo prezzemolo oppure con i fiori di zucchina L’articolo Frittelle di Continua a leggere..

In queste ultime settimane i giorni sembrano passare velocemente. Mi alzo al mattino, mi carico a molla come si fa con il filo di una trottola e arrivo in un attimo a sera. Trascorro le giornate facendo mille e più cose, non mi accorgo dei minuti che passano e trovo che questo per me sia Continua a leggere..

Ingredienti: 600g zucchine, 320g crescenza, 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 400g polpa di pomodoro, 120g cipolla, 800ml latte, 70g burro, 70g farina O, 70g parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, origano, noce moscata, olio, sale Riunire nel mixer le zucchine con la cipolla, e tritare grossolanamente; versare il mix in padella, condire Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 220ml acqua, 20ml olio di oliva, 5g bicarbonato di sodio, 540g peperoni rossi a dadini, 250g caciotta al peperoncino a cubetti, 140g cipolla tritata grossolanamente, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 2 rametti di maggiorana,  olio, sale Mettere nell’impastatrice la farina con il bicarbonato, 5g di sale, l’olio e l’acqua tiepida; azionare Continua a leggere..