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Buonasera a tutti, a quanto pare e’ finalmente arrivata l’estate e il caldo!!!Cosi’ a casa mia vien voglia di gustare piatti freddi come insalatone, pasta fredda, verdure crude. Oggi e’ la volta di una gustosissima insalata di pasta fredda con pomodorini, rucola e feta. Siete pronti ???Eccovi gli ingredienti: INGREDIENTI 500 gr sedanini di kamut Continua a leggere..

Se di risotto potrei morire, come non farmi tentare dalle infinite combinazioni di sapori delle insalate estive? Dalla più semplice alla più ricercata, ma che sia fresca, anzi freschissima. L’insalata con riso integrale di oggi è forse la più semplice fatta fino ad ora, ma è una delle mie preferite. Rigenerarsi, rinfrescarsi e alzarsi da Continua a leggere..

[ENG version below] Ah, le melanzane! Quanto mi piacciono! Ok, detto da una siciliana è abbastanza normale, siamo abituati a mangiarle sin da bambini cucinate in tutti i modi possibili e immaginabili: fritte nella parmigiana, fritte sulla pasta alla Norma, fritte nella caponata, fritte…no, dai,ogni tanto le facciamo anche grigliate e al forno sono squisite.  Continua a leggere..

Benvenuta estate!! Insieme a te sembra finalmente arrivato anche il primo vero caldo della stagione. Ora non ci sono proprio più scuse,l’estate è arrivata e noi abbiamo il diritto ed il dovere di viverla a pieno. Abbiamo il diritto di viverne ogni momento,di respirare l’aria a pieni polmoni,di cantare e di ballare,dobbiamo cogliere ogni occasione Continua a leggere..

Penso a un anno fa, a quanto ancora non avessi idea di che cosa sarebbe successo poi. I dubbi che toglievano il fiato, la paura di sbagliare nuovamente rotta e perdersi nel mare aperto degli errori da cui non imparo mai. Penso a un anno fa, a un sogno coltivato in cui ho investito tutto quello Continua a leggere..

Le uova alla pizzaiola dimostrano come veramente con poco si possa preparare un secondo piatto molto gustoso, rapido ed economico. E’ anche un piatto svuotafrigo, perché va benissimo per far fuori avanzi di formaggi, di sugo o altri ingredienti: io per esempio questa volta ci ho aggiunto un piccolo avanzo di funghi e ci stavano Continua a leggere..

 Arriva l’estate ed arrivano le ricette estive! Adoro le melanzane e le mangerei sempre! Qualche giorno fa ho voluto sperimentare: ho fatto uno Strudel salato Mediterraneo ovvero con ripieno di melanzane, cipolle, pomodori, basilico, mozzarella e olive nere! Buonissimo, svanito in pochissimo… XD Ha una base di pasta brisè: io ho usato… L’articolo Strudel salato Mediterraneo con Continua a leggere..

Ingredienti per 8 spiedini: 12 ciliegine di mozzarella Terrantica 18 pomodorini 18 foglie di basilico Salsa di accompagnamento 120 ml di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di origano Procedimento: Per prima cosa lavate i pomodorini e asciugateli, scolate bene le mozzarelline dalla loro acqua.  Lavate e asciugate le foglie di basilico. Ora preparate la salsa all’origano: in Continua a leggere..

Conoscete tutti, immagino, la stracciatella: una variante della burrata, quindi un latticino bello grasso, ma…quando ci vuole ci vuole eh??? In coppia con il pesto poi….è una LIBIDINE allo STATO PURO, ve lo assicuro! Come fate voi il PESTO di BASILICO? Io ci ho aggiunto le NOCI! Non ho, quindi, seguito la ricetta tradizionale, ma Continua a leggere..

Le patate al pesto sono un contorno sfiziosissimo e saporito, perfetto da preparare nelle giornate estive e gustare fresco. Lo so che di solito il “pesto” ci fa pensare ad un bel primo piatto, ma, fidatevi anche le patate la pesto sono favolose! Se amate il basilico non potete non assaggiarle! Sono buonissime anche il Continua a leggere..