Benvenuta estate!!
Insieme a te sembra finalmente arrivato anche il primo vero caldo della stagione.
Ora non ci sono proprio più scuse,l’estate è arrivata e noi abbiamo il diritto ed il dovere di viverla a pieno.
Abbiamo il diritto di viverne ogni momento,di respirare l’aria a pieni polmoni,di cantare e di ballare,dobbiamo cogliere ogni occasione che ci viene regalata e cercare soprattutto di rallentare un pò i ritmi e goderci queste belle giornate.
Con i primi veri caldi,ecco che anche in cucina si tenta di utilizzare il forno ed il fornello il meno possibile,così i succulenti primi piatti lasciano spesso spazio a sfiziosi e goduriosi piatti freddi.
Ecco quindi che oggi vi lascio la mia ricetta per preparare il più classico dei classici piatti freddi:l’insalata di farro,che io ho condito con pomodorini,olive e mozzarella.
Quando la preparo lo faccio sempre in grandi quantità perchè poi la conservo in frigorifero e me la consumo nei 2-3 giorni successivi.
Ottima anche da presentare in versione finger food,proprio come ho fatto io,per pranzi cene e grigliate all’aperto con gli amici.
Siccome ho preparato questa ricetta sul canale #snapchat di @ricetteperpassi ,dopo la ricetta vi lascio anche il video che potete già trovare online sul canale YouTube insieme a tantissime altre ricette che abbiamo preparato per voi.
- 100 gr di farro
- 6-7 pomodorini
- olive verdi
- 1 mozzarella
- olio
- sale
- pepe
- origano
- basilico
- Iniziamo lessando il farro in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- Una volta cotto,scoliamo e lo passiamo sotto un getto di acqua fredda.
- Condire con un filo d’olio e conservare in frigorifero.
- Tagliamo a fettine i pomodorini,a metà le olive e a cubetti la mozzarella.
- In una ciotola versiamo l’olio poi uniamo sale,pepe e un pizzico di origano.
- Mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti.
- Uniamo le verdure e la mozzarella al farro,poi aggiungiamo anche l’olio e mescoliamo.
- Prima di servire uniamo qualche fogliolina di basilico.
- Io ho servito nei vasetti monoporzione.
A tutti voi l’augurio di una felice e serena giornata….
“La differenza tra mente e cuore?
La mente ti dirà la cosa più intelligente da fare e il cuore ti dirà ciò che farai comunque” (Wiz Khalifa)
