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Adoro i pomodori ripieni di riso, sono una delle ricette più gradite a casa in estate perché li mangiamo freddi e il loro sapore conquista tutti. Questa volta ho preparato pomodori ripieni di riso e tonno. Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori 125 g riso (io basmati) 80 g tonno sott’olio 40 g feta sale Continua a leggere..

Ogni tanto un po’ di pesce ci va!!! Quando lo cucino, poi ne sono ghiotta….questi filetti sono profumatissimi , buonissimi e bellissimi (anche stasera abbiamo ripassato il superlativo!!).Mi è capitato di assaggiare questa delizia al mare: visto che mi è piaciuto subito mi sono azzardata a chiederne la ricetta…..la risposta laconica del simpaticissimo cameriere è Continua a leggere..

Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano Ingredienti: 800 g di zucchine ( io avevo 1 grossa) 500 g polpa di pomodoro 170 gr formaggio provola 50 g circa parmigiano grattugiato olio d’oliva q.b. sale grosso q.b. basilico q.b. sale, pepe q.b. 2 spicchi d’aglio Qb. di brodo granulare vegetale Preparazione: Per prima lavare, asciugare Continua a leggere..

Oggi è veramente molto caldo, finalmente! Quindi ho pensato ad un piatto fresco, un buon primo, equilibrato e gustoso: la pasta fredda al pesto e pomodorini. Rubato il basilico alle rigogliose piantine di mia sorella (visto che il mio non ne vuole sapere in questo periodo) mentre lei si godeva un po’ di sole, sono venuta Continua a leggere..

Straccetti di pollo aromatizzati, in fricassea Secondo pronto in cinque minuti, economico e gustosissimo, bastano pochi ingredienti, pollo, uova, limone, erbe aromatiche. Ingredienti 300 gr. di fettine di pollo 2 tuorli d’uovo qualche foglia di basilico erba cipollina farina il succo di mezzo limone sale 30 gr. burro Preparazione Battere le fettine di pollo, poi Continua a leggere..

La ricetta di oggi è perfetta per un pranzo o una cena leggera ma golosa e sfiziosa. Ricotta, zucchine, basilico sono tra gli ingredienti che preferisco in questa stagione. Insieme creano un connubio di sapori tipicamente mediterraneo con cui preparare salse, sughi, sformati, torte salate e ripieni dal profumo e dall’aroma prettamente estivi.L'idea di questa Continua a leggere..

Questa  pasta al pesto pomodori e philadelphia e’ veramente molto gustosa, invitante e con un profumo intenso di basilico fresco, un ottimo piatto estivo dalla consistenza cremosa è buona sia calda che tiepida, ed e’ delizioso l’accostamento con le noci, vediamo insieme la ricetta ! PASTA AL PESTO NOCI E PHILADELPHIA INGREDIENTI : per 4 persone Continua a leggere..

Pensavate fossi scappata eh? magari . . .invece la settimana al mare con i miei è volata e poi riprendere il tran tran per me, oramai lo sapete, è sempre un po’ dura . .  ma piano piano ci si fà.Diciamo che non è stato il massimo come settimana perchè ho avuto una tosse da Continua a leggere..

Ingredienti: 250g penne, 1 melanzana (300g), 180g pomodorini tagliati a 1/2, 30g grana grattugiato, 10 foglie di basilico, 20g mandorle, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale Bucherellare la melanzana con uno spiedino e cuocerla in forno già caldo a 200° per 50 minuti; eliminare la buccia e mettere da parte la polpa a Continua a leggere..

Quando il caldo fa passare la voglia di accedere fornelli allora la soluzione è cercare ricette da non fare sul fuoco. Questa ricetta è semplicissima: zucchine crude, basilico, mandorle, olio extravergine d’oliva e sale…e tutto in frullatore per ottenere un pesto crudo, velocissimo da fare, molto energetico perché permette di assimilare meglio tutti i principi Continua a leggere..