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Ma quanto è buono il baccalà? Morbido, saporito, tutta polpa bianca. E poi è così versatile. Insomma, avete capito che mi piace molto. Stavolta vi lascio una ricetta con il baccalà come protagonista, circondato da patate, funghi e olive nere, il tutto al cartoccio. Si prepara molto facilmente in tre rapidi passaggi e potete servire Continua a leggere..

Il Baccalà mantecato è una specialità che ho conosciuto da quando sono in Friuli, grazie a degli amici che me lo hanno fatto provare. Si tratta di una crema deliziosa fatta di baccalà mantecato con olio e poco latte. Ottimo come antipasto servito con dei crostini di pane o di polenta. La ricetta è veneta, ma Continua a leggere..

5 febbraio 2016, solita mattinata lavorativa, nel mio ufficio c’è il bollitore,entra Vale con la sua tazza che riporta la scritta: “hai ragione però chetati!”, da il buongiorno e si versa l’acqua calda. La seconda cosa che mi dice è: “sono usciti altri indizi a quel gioco che fai? Si può sapere che cavolo è Continua a leggere..

Per aprire un pranzo e far capire fin da subito che a tavola non si scherza. Il sapore deciso e forte del baccalà si stempera nel latte, incontra la dolcezza […]

Inizia febbraio! E come iniziare al meglio uno degli ultimi mesi dell’inverno? (trovo molto ingiusta questa cosa che l’inverno debba durare meno!) Con del pesce da preparare in maniera facilissima, ma con gusto! :D E poi l’arancia fa bene contro il raffreddore u.u Ingredienti: x4 persone 500 gr di baccalà secco salato 3 – 4 Continua a leggere..

Non ti capita mai di sentirti con la testa vuota? Oppure piena di altro, di pensieri che non riesci a dire, e se non riesci a dirli allora non esistono. Solitamente reagisco abbastanza bene, abbastanza in fretta. Quando questo non avviene mi sento subito scema.  Quando me ne sto lì e non mi viene in Continua a leggere..

Un piatto semplice con un gran gusto: baccalà con patate in umido. Ingredienti: 1 stecca di baccalà da circa 700 g 4-5 patate medie 1 carota 1 costa di sedano 700 ml di passata di pomodoro 1 scalogno olio EVO 1/2 peperoncino calabrese (facoltativo)   Per prima cosa eliminate il sale dal baccalà e mettetelo Continua a leggere..

Baccalà al sugo ricetta della tradizione Oggi un piatto classico della tradizione: baccalà al sugo. Un piatto povero, ma di gran gusto. Può essere un piatto unico aggiungendo dei crostini da inzuppare nel sugo oppure lo stesso sughetto può essere un ottimo condimento per la pasta. Andiamo a prepararlo…. GLI INGREDIENTI per il baccalà al Continua a leggere..

Amo molto il baccalà cucinato in questo modo: è la ricetta della mia famiglia e ve la voglio proporre. Dopo aver dissalato il baccalà, tagliatelo in pezzi eliminando pelle e lische. Infarinate leggermente con della semola di grano duro e friggete in olio di arachidi molto caldo.                 Continua a leggere..

Il Baccalà Fritto per tradizione napoletana si mangia a Natale, ormai è sulle tavole di tutti noi tutto l'anno, perché è un piatto semplice da preparare, buono e proteico. Il Baccalà Fritto nasce come piatto povero, estremamente semplice,basta solo pensarci con un pò Continua a leggere…» Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi Continua a leggere..