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                                                                                                                                                                    Il “Gelo di mellone” è  una delizia tutta siciliana, una sorta di budino che viene fatto anche col succo delle  arance, o dei limoni, o con  caffè Continua a leggere..

Nel mio orto ho estirpato le fave che ormai stavano per ingiallire, così mi sono ritrovata con un quantitativo di prodotto esagerato e dopo aver condito le più piccole, fatto una pasta e una torta salata (che pubblicherò a giorni) non sapevo più come prepararle, quando mi sono ricordata di questa ricetta della mitica Ale Continua a leggere..

Salsa besciamella Una delle salse più versatili a base di latte e burro, che si presta a svariate preparazioni di primi e secondi piatti. Difficoltà:Bassa Preparazione:10 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:600 grammi Costo:Basso Ingredienti Latte 500 ml Burro 50 g Farina 50 g Noce moscata q.b. Sale q.b. Preparazione Portare il latte ad ebollizione . Mettere Continua a leggere..

Lo spunto per queste arancine viene dallo chef Natale Giunta, dopo aver visto le sue Arancine al Pistacchio  e Arancine al Burro. Io ho fuso e “reinterpretato” i due ripieni, vale a dire prosciutto cotto tagliati a dadini, scamorza affumicata e una sorta di crema di pistacchi che ho realizzato prima dando una leggera scottata Continua a leggere..

“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”, ma non fargli neppure sapere, quanto sono buone le fragole con il formaggio di capra! Io faccio un lavoro strettamente manuale, e spesso mentre sono li che lucido arpe  (si proprio lo strumento musicale) la mia mente vaga e pensa ad ingredienti Continua a leggere..

Il simbolo, dal verbo greco “symbállō”, “metto insieme”, ha lo scopo di unire due realtà apparentemente differenti, dandogli anche un valore emotivamente significativo. Il ricorso al simbolo nel cristianesimo delle origini, derivò dal divieto di idolatrare le immagini e di rappresentare Cristo e Maria. Quindi, i primi cristiani ricorsero a mezzi espressivi e comunicativi con Continua a leggere..

Se vi piace preparare il pane in casa e amate i semi come me, questo pane fa per voi! Mettete nell’impastatrice 200 g di lievito madre, 400 g di semola rimacinata di grano duro ( io utilizzo grani locali, in particolare la varietà Russello), 250 g di acqua, un cucchiaino di miele, semi di zucca, Continua a leggere..

Questo è un contorno velocissimo da preparare. Ve lo consiglio se avete poco tempo per cucinare, quando tornate a casa dall’ufficio. Per renderlo ancora più veloce potete acquistare le buste con gli spinaci freschi già pronti per la cottura. INGREDIENTI 400 g di spinaci freschi 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva Sale PREPARAZIONE Lavate Continua a leggere..

Molto spesso, l’inizio di una dieta viene associato principalmente a 3 fattori: forza di volontà, calcolo delle calorie e grandi restrizioni. Sarebbe però riduttivo limitare tutto a così pochi elementi. E’ sempre consigliato rivolgersi ad un nutrizionista, prima di intraprendere una qualsiasi dieta. Per questo motivo, ci siamo rivolti al Dott. Francesco Garritano, biologo nutrizionista di Bari, che Continua a leggere..

È un’insalata di Spinacini con pere abate e noci, condita con un’emulsione composta di aceto di mele, miele di acacia, olio extra vergine di oliva e sale. Ingredienti: 500 g di spinacini 2 pere abate 8 gherigli di noci 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiaini di miele di acacia olio extra vergine di Continua a leggere..