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Sulla mia tavola è arrivato  l’asparago rosa di Mezzago  e da qui non se ne andrà più via! L’asparago rosa di Mezzago (Provincia di Monza e Brianza) è caratterizzato dall’apice rosato e la rimanente parte tutta bianca. E’ diverso da tutti gli altri asparagi italiani, che hanno invece i turioni completamente verdi o bianchi. Questa Continua a leggere..

Questo è il periodo migliore per gli asparagi, Questi ortaggi sono davvero poco calorici – circa 25 calorie per 100 grammi – mentre hanno molta fibra, vitamina C (in un etto ce ne sono 25 mg, il che equivale a circa un terzo del fabbisogno di una persona adulta), carotenoidi (i precursori della vitamina A, Continua a leggere..

Queste tagliatelle sono un inno alla primavera, riccamente condite con verdure di stagione: asparagi, piselli e zucchine, insaporite in un soffritto di olio e cipollotto e profumate con erbe fresche. Nello stesso tempo sono un piatto abbastanza leggero perché totalmente vegetariano. In altri periodi dell’anno si può preparare con verdure surgelate, ma in questa stagione Continua a leggere..

asparagi selvatici ricette dosi per 4 persone ingredienti 400 g di  tagliatelle fresche 500 g di asparagi selvatici  50  g di burro un paio di rametti di maggiorana 4 tuorli 100 g di pancetta 3 cucchiai di  grana grattugiato  sale pepe  preparazione private gli asparagi della parte finale  lavateli e cuoceteli a vapore per circa Continua a leggere..

Tagliatelle agli asparagi Questa è la stagione dell’asparago e ho voluto preparare le tagliatelle agli asparagi a sei mani. Le tagliatelle le ha preparate Gigio usando solo farina integrale, Adele ed io abbiamo preparato il sugo e tutti e tre le abbiamo mangiate. L’asparago accompagna bene ogni genere di piatto, dagli antipasti ai contorni fino Continua a leggere..

Gli asparagi sono uno dei meravigliosi frutti che la terra ci regala in primavera e si prestano benissimo a molte gustose preparazioni.Oggi ve li propongo con la pasta, addolciti dalla presenza del pomodoro: Un primo piatto veloce da preparare, semplice nella sua composizione ma capace di soddisfare anche i palati più fini :) Ingredienti:250 gr Continua a leggere..

Per preparare un buon risotto occorrono pochi ingredienti. Gli asparagi, così aromatici e gustosi permettono di realizzare con poco un grande piatto.

Le focacce in padella sono così versatili che ogni volta che non so cosa fare per cena me ne invento una con un ripieno diverso, come questa focaccia in padella con aglio porro, asparagi e zucchine. Ingredienti: 300 g farina 80 g acqua tiepida 80 g latte tiepido 1 bustina (12g) di lievito istantaneo per Continua a leggere..

Primavera, tempo di asparagi. Passeggiare in campagna e portarne a casa un bel mazzetto è una conquista golosa. Ho intenzione di preparare una frittatina come secondo, in dialetto “u pisciruovu che sparici”  Spezzo le punte, le lavo e le tuffo per due minuti in acqua bollente. Questa operazione li rende meno amari e di un verde Continua a leggere..

Tagliata di Tonno su Letto di Misticanza, Carote e Zucchine a Bastoncino ed Asparagi Ingredienti:Una fetta molto alta di tonno fresco, misticanza, carote, zucchine, asparagi, olio, Shoyu.Preparazione:Cuocere per pochissimo tempo una fetta molto alta di tonno in una pentola a bassa temperatura, di moda da dare solo la crosticina esterna e lasciare crudo all’interno. Si Continua a leggere..