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Mi erano avanzate un bel po di cotolette di pollo,mangiarle fredde..impensabile(diventano tacchette secche),riscaldarle al micro…non mi andava..di certo avrebbero preso un brutto saporeALLORA?? che te ne fai?… visto che di buttare non lo si  pensa  proprio ,Guardo in frigo e trovo altri avanzi..non  resta che unirli e… ECCO  il risultato..,decisamente buono!! INGREDIENTI:cotolette di pollo avanzate(passate in Continua a leggere..

Il freddo di questi giorni non puo’ che spingerci a cucinare dei bei piatti corposiche ci scaldino come questi.. INGREDIENTIFagioli cannellinifriarielli puliti da foglie macchiate o bucate,lavati e sbollentatipomodoro passatoaglioolio evosalepeperoncinopasta tipo tubetti!!PROCEDIMENTOCotti i fagioli e sbollentati i friarielli,unirli in una pentola alta,aggiugere aglio (steccato da poterpoi eliminare),olio,sale,peperoncino e qualche cucchiaiata di pomodoro passato!Lasciare cuocere Continua a leggere..

Ben trovati! La ricetta di oggi è un primo piatto molto gustoso e di facile preparazione, ottimo se avete ospiti a pranzo e li volete stupire con una portata ricca e saporita. A questa ricetta ho abbinato un vino rosso siciliano biologico di Cantine Rallo, azienda con la quale ho collaborato in passato. Vediamo insieme Continua a leggere..

Siamo in piena stagione per il radicchio di treviso,  a casa mia piace molto sia cotto che crudo in insalata.  Trovo sia molto versatile e peferfetto non solo per accompagnare un secondo piatto ma anche come condimento per un’ottima pastasciutta. Dalle mie parti si trova un po’ ovunque, anche dal contadino soto casa, ma se non riuscite a Continua a leggere..

Per la serie in cucina  ”non si butta mai niente”…Ormai sapete che mi piace riciclare il cibo che avanza,unire ,mescolare e provarenuovi sapori mi intriga assai…. Avevo un po di avanzi di vari tipi di  orecchiette…”classiche,peperoncino,grano arso” e anche della  cicoria avanzata…cosi’ ho pensato ad unire il tutto ..e in pochi minutiè venuto fuori questo piatto Continua a leggere..

Ciao a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da realizzare, buonissima e sicuramente d’effetto. Si tratta di un antipasto stuzzicante e fresco, ideale da gustare tutto l’anno per un buffet oppure durante l’aperitivo in compagnia. Ottimo se accompagnato da un flute di prosecco oppure da un aperitivo analcolico gassato. Vediamo insieme la Continua a leggere..

per un po’ di giorni proporro’ il  mio riutilizzo del cibo avanzato dai  giorni di festa…..spero possa essere utile!! Per la serie come ti riciclo il bollito..ecco a voi..le POLPETTE INGREDIENTIAvanzi di pollo e carni di manzo in brodopatata lessa in brodo1 uovo.. o..piu’(regolatevi in base alle quantita’formaggio grattugiatopizzico sale e pepeolio evoCrema campagnola Az Continua a leggere..

Ciao a tutti/e! Come procedono i vostri preparativi per queste feste natalizie? Avete deciso cosa prepararete per i vostri ospiti? Se siete ancora indecisi, niente paura… Oggi vi propongo un antipasto facilissimo da preparare e anche molto stuzzicante, grazie alla presenza del Patè di Pomodoro Ciliegino aroma Arancia di Casa Morana, un’azienda siciliana come me Continua a leggere..

Potevo mai immaginare..di unire ribollita e baccalà….assolutamente noEppure l’ho fatto e mi è piaciuto un saccoAnche petche avevo a disposizione questaottima ribollita in vetro e un baccalà di qualità …ammollato da me.Non mi restava altro da fare che scaldarea micro la zuppa ,ricoprirla di falde di baccalà e irrorare con un filo do olio evoSemplice Continua a leggere..

Buonasera a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce cremoso e saporito; una ricetta che ricorda i sapori della mia Sicilia. Il pesce spada, i pomodorini secchi e il Pesto di Mandorla Sciara 100% siciliano sono 3 ingredienti genuini e che se messi insieme creano un connubio perfetto per un piatto Continua a leggere..