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ON AIR It’s Only Rock ‘N’ Roll (But I Like It) – The Rolling Stones Favignana per la seconda volta è stata anche la scoperta dell’isola più lontana dell’arcipelago delle Egadi: Marettimo. Su quest’isola parlare di tempo che sembra si sia fermato è a dir poco riduttivo.  A Marettimo il tempo è fermo da quando circa 600.000 Continua a leggere..

Trito Millegusti per soffritto Dal quaderno di ricette dell’amico Guido, ereditato dalla moglie Giovanna, ottengo una vecchia ricetta per il soffritto pronto, di quelli che, oltre a facilitare il lavoro delle cuciniere casalinghe che, mettendone un cucchiaino nell’olio bollente non devono aggiungere nulla, oltre ai pomodori, per ottenere uno splendido sugo (o un buon arrosto), ha Continua a leggere..

Connie, critico gastronomico di New York, si trova su un aereo diretto a Venezia, la città dei suoi sogni, per trascorrere la seconda luna di miele dopo dieci anni di matrimonio con il suo Tom. Peccato che Tom non sia … Continua a leggere →

Oggi voglio parlarVi di Birre,,,nello specifico delle birre GREEN’S…la prima birra artigianale  senza glutine..amata non solo da chi soffre di celiachia,venduta in Italia dall’Enoteca Squillari che raccoglie da oltre 70 anni  nel proprio negozio tanteproduzioni artigianali di qualita’….dalla gastronomia alla cantina….La birra Green’s nasce 20 anni fa ,x opera del Signor Green,un inglese di 50 Continua a leggere..

Bootshaven, lontano nord della Germania. L’odore di mele è intenso e pungente e avvolge la vecchia casa e il giardino. Basta quel profumo e Iris, bibliotecaria di Friburgo, di colpo torna bambina. Sono passati anni, ma tutto è rimasto come … Continua a leggere →

Di Laura Ceresoli “So di piacere alle donne ma ho avuto poche storie nella mia vita e un unico grande amore che dura ancora oggi: quello per mia moglie Laura”. Pugile, conduttore televisivo, sex symbol. Ma anche marito e padre di famiglia. Insomma, Clemente Russo è proprio l’uomo ideale. Eppure questo 33enne, oggi così amato Continua a leggere..

La  ricetta di questa glassa al cioccolato per profiteroles ce l’avevo segnata su una vecchia agenda dove appuntavo le ricette più riuscite che ho preparato nel corso degli anni. Ricordo che era tratta dal forum di Cookarond, ed è quella che uso sempre ogni qualvolta che preparo i profiteroles al cioccolato. Questi ultimi li ho farciti Continua a leggere..

Questa ricetta coniuga due mie grandi passioni gastronomiche: polpette e zenzero. La passione per le polpette ha radici antiche. Avrò avuto 12 anni quando mia mamma mi ha chiesto di aiutarla in cucina e mi ha insegnato a preparare le polpette classiche, quelle che lei stessa aveva imparato anni prima da mia nonna. Imparata la Continua a leggere..

Due o tre anni fa la mia carissima amica Anna mi ha regalato il coperchio in silicone della Silikomart: è fantastico. Lo usi come un normale coperchio, con la differenza che oltre ad accelerare la cottura degli alimenti, aiuta a non sporcare il piano cottura durante la preparazione dei cibi.Ad esempio io lo utilizzo quando Continua a leggere..

di Laura Ceresoli (Tratto da Affari di Gola) Quando lavorava come executive chef al ristorante “Valentino”, nel lussuoso casinò hotel “Venetian” di Las Vegas, sapeva allettare i palati con specialità sopraffine, dal ragù di cinghiale al risotto bianco al tartufo, passando attraverso succulenti ravioli di agnello. Oggi però i sapori rotondi e gli intingoli strutturati della Continua a leggere..