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Una variante dei classici cremini alla nocciola, semplicissimi da preparare e di una bontà pazzesca! Pochi ingredienti per un cioccolatino che si scioglie in bocca, dal sapore intenso di nocciola e pistacchio. INGREDIENTI (per 20 cremini): 330 g di cioccolato gianduia 150 g di cioccolato bianco 80 g di pasta di nocciole 50 g di Continua a leggere..

Pizza con lievito madre Ingredienti 700 g di farina per pizza 490 g di acqua a temperatura ambiente 150 g di lievito madre rinfrescato 15 g di sale 20 ml di olio extravergine d’oliva Difficoltà media – una notte di maturazione in frigo Procedimento In una capiente ciotola sciogliete il lievito rinfrescato nell’acqua, aggiungete gratamente Continua a leggere..

Filoni di pane con metodo indiretto Pane con metodo indiretto Ormai ho preso l’abitudine di fare il pane in casa 1- 2 volte alla settimana.  Dopo tante prove durante questi anni mi sono fermata da qualche mese a fare il pane con metodo indiretto. Devo specificare che il prefermento (biga) e l’impasto finale viene fatto tutto Continua a leggere..

Pane con autolisi, farina 2 (molino Rachello) Buongiorno amici del web, ho provato finalmente il procedimento dell’autolisi e delle pieghe nel creare un pane con lievito madre rinfrescato e con farina 2 del molino Rachello. Devo dire che la differenza rispetto al pane fatto senza autolisi e pieghe si sente. Maggiore alveolatura, perfetta lievitazione, sapore Continua a leggere..

Ben ritrovati nel mio blog, finalmente estate e caldo, ma anche tanta voglia di mangiare pasti leggeri e salutari; in questi giorni sto provando Zespri Sungold  un kiwi dalla polpa dorata ed una dolcezza irresistibile. Si presenta con la buccia liscia, fresco, succoso e naturalmente dolce; ricco di vitamina c, ma anche vitamina a, vitamina e, Continua a leggere..

Non sono una fanatica del biologico ma non mi costa nulla tentare di fare qualcosa per l’ambiente che mi circonda e cercando di seguire utilizzare il più possibile detersivi fai da te. Una volta finiti i detersivi tradizionali sto provando ad usare prodotti naturali preparati con gli ingredienti che tutti abbiamo in casa. Aceto bianco, Continua a leggere..

Coltivare la menta è un gioco da ragazzi: cresce in fretta e rigogliosa, anche se è un po’ invadente: nell’orto bisogna tenerla d’occhio, altrimenti si espande troppo e soffoca le altre piante… ma le si perdona tutto, non appena la si annusa e ci regala la sua essenza inebriante. Ne coltivo tre tipi: piperita, rotundifoglia Continua a leggere..

  Pane alle noci Buon pomeriggio amici del web, arricchire il pane è una mia passione che siano semi o cereali in fiocchi o frutta secca che siano olive o pomodori secchi sott’olio l’importante è divertirsi ed essere soddisfatti quando si apre la forma a metà e si scopre all’interno la sorpresa. I prossimi pani Continua a leggere..

Studio di una coltivazione sinergica     Quale è il modo migliore di procurarsi verdure o erbe che non siano state trattate con pesticidi o non siano raccolte da diversi giorni perdendo cosi la loro energia vitale ?? E’ piantarle e coltivarle con le proprie mani , saprete cosi esattamente da dove vengono , quali nutrimenti Continua a leggere..

Ecco un’altra versione delle mie “pizzelle”, la preferita di mio figlio, ovviamente con i wurstel. INGREDIENTI (per circa 80 pizzelle) farina integrale 1 kg lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 g acqua 500 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale fino 2 cucchiaini Per farcire: wurstel piccoli 400 g salsa di pomodoro 500 Continua a leggere..