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Ho quasi finito le mie scorte, è ora di mettermi al lavoro e preparare il dado vegetale, il mix per soffritto, il caramello salato, la crema nocciola e la crema biscotto. Ho finito anche lo staccante per teglie e mi sa che comincerò proprio da quello; è sempre utile tenerlo a portata di mano e Continua a leggere..

I Fagottini di sfoglia con prosciutto e scamorza sono dei rustici a. base di pasta sfoglia, molto semplici da preparare e gustosi. Perfetti da servire per cena o come aperitivo.Per preparare i fagotti ho usato la pasta sfoglia della Schar che ho lasciato scongelare a temperatura ambiente per 2 ore.RICETTE DA NON PERDERE=>Churros senza glutineTante Continua a leggere..

Nei Paesi dove si mangia molto piccante, la gente ha inventato e reinventato moltissime volte una salsa fermentata fatta quasi solo di peperoncini; vengono subito in mente il tabasco negli Stati Uniti e il sambal oelek indonesiano. Non saprei dire per quale motivo, ma in Italia non mi pare che ce ne siano. Ad ogni Continua a leggere..

    Mandarinetto   Il limoncello, come il  mandarinetto, aranciello, ecc. ė un  liquore di agrumi dolce molto apprezzati sulle tavole italiane e all’estero.  La sua realizzazione  e molto semplice. Per esaltare il suo profumo ė consigliabile di servire freddo.  Ė ottimo  come digestivo a fine pasto oppure per profumare i dolci.  Il momento migliore per preparare il limoncello Continua a leggere..

Le Sfogliatine alla crema chiamate in Puglia SPORCAMUSS, sono dei dolcetti a base di pasta sfoglia, golosi e facilissimi da preparare. Perfetti da servire come fine pasto. Per preparare le sfogliatine alla crema ho usato la pasta sfoglia Schar che ho lasciato scongelare a temperatura ambiente. Provate a preparare anche voi questi deliziosi dolcetti, sono Continua a leggere..

La settimana scorso ho fatto il pane ciabatte con metodo indiretto, cioè con la biga lasciato fermentare  per un lungo periodo di 16 ore a temperatura ambiente prima di procedere con  l’impasto finale. Questa volta ho voluto sperimentare  con una sorte di biga e auto lisi che ho lasciato fermentare per poco tempo.  A differenza del auto Continua a leggere..

Fagottini di pasta sfoglia con le mele e uvetta, golosi e fragranti, perfetti da servire per merenda o come dolcetto veloce fine pasto.Per preparare i fagotti ho usato la pasta sfoglia della Schar che ho lasciato scongelare a temperatura ambiente per 2 ore.Se vi piacciono i dolci alle mele provate a preparare anche voi questi Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 170g farina OO, 140g zucchero di canna, 120g yogurt all’arancia, 50ml olio di semi, 60g gherigli di noci tritati grossolanamente, la scorza grattugiata di 1 arancia, zuccheroRiunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre spezzettato con lo zucchero di canna, lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio, la farina, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Le scorzette di arancia candite sono facilissime da preparare.La ricetta è molto semplice, basta scegliere delle belle arance non trattate, con una buccia non molto sottile e senza difetti! Acqua e zucchero il resto degli ingredienti. Deliziose da gustare così come sono, (io ad esempio le adoro di sera, dopo cena, davanti alla mia serie Continua a leggere..

  Mettersi a preparare il pane in casa è piacevole e divertente, la casa viene inondata da un profumo fragrante che riscalda l’animo. Per una buona riuscita vale sempre non avere fretta e praticare la lentezza nella lievitazione, così da permettere alla farina di fare un buon lavoro con il lievito … Questi panini li Continua a leggere..