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TORTA SOFFICE AGLI ALBUMI E YOGURT E’ buonissima questa torta soffice agli albumi e yogurt, leggera, semplice da fare e perfetta per la prima colazione o la merenda, realizzata senza latte e burro dunque anche light ma veramente molto gustosa ! TORTA SOFFICE AGLI ALBUMI E YOGURT INGREDIENTI : 5 albumi a temperatura ambiente 210 g. Continua a leggere..

La angel cake deve il suo nome alla leggerezza dell’impasto che è qualcosa di assolutamente incredibile. Il suo impasto si compone solamente di albumi, al contrario della chiffon cake che è altrettanto morbida, ma prevede l’aggiunta sia dei tuorli che degli albumi. Comunque la nostra torta, sarà un ciambellone bello alto, infatti serve uno stampo particolare Continua a leggere..

Ricciarelli I ricciarelli sono tradizionali biscotti di pasta di mandorle, una ricetta regionale toscana diventata un dolce natalizio conosciuto e apprezzato in tutta Italia.  Ingredienti 250 gr mandorla pelata 200 gr zucchero semolato 150 gr zucchero a velo 25  ostie 1  albume 0.5  limone scorza 0.5 bustina vaniglina o vanillina Procedimento 1) Per preparare i Continua a leggere..

Ma voi il tè matcha l’avete mai provato? Io ne ho tanto sentito parlare però qua da me non si trova per niente facilmente. Ma come al solito le mie amiche foodies arrivano in soccorso e direttamente dalla Thailandia arriva la magica bustina verde. Ovviamente a partortamela è stata Vaty e da lei ho preso Continua a leggere..

La pasta biscotto, o biscuit, in pasticceria è di uso molto frequente. Oltre che per il rotolo viene utilizzata come base o interno di dolci, oppure per creare effetti decorativi. Si può descrivere come un Pan di Spagna steso molto sottile.  A differenza però del Pan di Spagna, il prodotto finito risulta più morbido ed Continua a leggere..

Ed alla fine è arrivato anche Dicembre… Questo fine settimana insieme a tante amiche iFoodies saremo in quel di Milano per la finale della sfida del miglior panino d’Italia targata iFood e Inalpi. Io e la mia squadra vi invitiamo a tifare per noi e per il nostro panino che rappresenta la mia amata Emilia. Continua a leggere..

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni base della pasticceria. Una torta sofficissima e profumata che sarà la base perfetta per i vostri dolci più complessi. Che vogliate farcirli con lo zabaione, con il cioccolato o con la panna, una cosa è certa: con un buon PdS non si sbaglia mai. La ricetta che Continua a leggere..

Una ciambella alta e soffice come una nuvola, che si mantiene morbida  per giorni, ottima per colazione.  Fatta di soli albumi, quindi perfetta per riciclare gli albumi che in questo periodo avanzano dopo la preparazione di pandori e panettoni.  INGREDIENTI per stampo di 25 cm di diametro:  300 grammi di farina 00 450 grammi di Continua a leggere..

I brutti ma buoni, chiamati anche Bruttiboni sono dei biscotti deliziosi tipici della città di Prato, che si preparano semplicemente amalgamando l’albume montato a neve con un po’ di zucchero e delle mandorle tritate. Prendendo spunto dalla ricetta originale, ho deciso di provare a realizzarli a modo mio, utilizzando le noci e le nocciole e dolcificandoli con dell’uva Continua a leggere..

Biscotti aromatizzati alla cannella La ricetta dei biscotti aromatizzati alla cannella nasce perché anche io volevo fare una ricetta natalizia, ma di biscotti. Normalmente i biscotti alla cannella sono buoni ed io adoro questa spezia, quindi ho optato per fare dei biscotti aromatizzati alla cannella. Li ha assaggiati un amico di passaggio dalle parti di Continua a leggere..