Tag Archives: albumi

I fluffy japanese pancakes mancavano ancora all’appello, e ho deciso di rimediare proprio pochissimi giorni fa. Adorabili e buonissimi! Sono così soffici e alti da sembrare una nuvola. Credo di avervi raccontato della nostra passione per i pancakes parecchie volte, nel tempo ne ho fatti di varie tipologie, sia dolci che salate. Potete trovare la Continua a leggere..

Ben ritrovati e buona domenica!Oggi, vi lascio la versione di uno dei mie dolci estivi  preferiti, il tiramisù; fresco, gustoso e con tante variazioni, c’è chi usa i pavesini, chi usa le fragole, la panna, ecc….il mio è la ricetta classica con l’aggiunta di scaglie di cioccolato per renderlo ancora più gustoso.   INGREDIENTI:300 GR. Continua a leggere..

La Torta caprese è sicuramente uno dei dolci italiani più ammirati  e imitati da tutti gli amanti della nostra meravigliosa pasticceria!  Adoro questa torta per svariati motivi; intanto è naturalmente gluten free, è  semplice da preparare e di sicura riuscita, sprigiona un gusto che è a dir poco perfetto e prevede tutti gli ingredienti che Continua a leggere..

Mi zio, come ogni anno, mi ha regalato le albicocche del suo albero che sono buonissime. Negli anni passati ho fatto le confetture una aromatizzata alla cannella l’altra al passito di pantelleria, quest’anno questa torta che prende spunto dalla Torta di mele e cannella. Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm di diametro 220 g Continua a leggere..

AMARETTI ..di Adele Atzeni Ingredienti: Mandorle 500g di cui 40g amare,zucchero 500g, 5 albumi a neve, mezza vanillina, buccia mezzo limone gratt. Preparazione In una ciotola versate le mandorle macinate, lo zucchero e gli aromi, per ultimo gli albumi lavorati a neve e aromi. Fare delle polpettine e passatele nello zucchero e infilzate una mandorla, Continua a leggere..

Dopo un paio di tentativi non particolarmente convincenti, ho finalmente realizzato i Blondies perfetti. O almeno, così sono stati definiti dalle dolci idrovore di Casa MG. Definirli dolci è riduttivo, dal momento che il contenuto di zucchero grezzo di canna è evidentemente superiore alla quantità di farina utilizzata per realizzarli e la dolcezza dello Sciroppo di Continua a leggere..

Dopo un paio di tentativi non particolarmente convincenti, ho finalmente realizzato i Blondies perfetti. O almeno, così sono stati definiti dalle dolci idrovore di Casa MG. Definirli dolci è riduttivo, dal momento che il contenuto di zucchero grezzo di canna è evidentemente superiore alla quantità di farina utilizzata per realizzarli e la dolcezza dello Sciroppo di Continua a leggere..

Ricetta della mia amica Imma Di Domenico del blog Dolci a go go Torta Tenerina “Caffettina” Ingredienti per uno stampo rotondo del diamentro di 22cm: 200 g di Cioccolato Fondente 3 uova medie 150 g di Zucchero semolato 50 g di Farina di grano tenero 100 g di Burro Chiarificato – Inalpi 3 cucchiai di Caffè Monello – Continua a leggere..

Qualcuno di voi mi ha chiesto la ricetta della torta bavarese al pistacchio. Avrete notato che la bavarese mi piace e la propongo spesso, ma la bavarese al pistacchio con dacquoise  e cioccolato è in assoluto la mia preferita! Non posso non darvi la ricetta e ringraziare il maestro Montersino per l’ispirazione e per la Continua a leggere..

Ingredienti: 130g cioccolato bianco a pezzi, 3 uova, 120g formaggio spalmabile, 150g confettura di mango (la mia leggi qui), 1 cucchiaino di cioccolato bianco in scaglie, cacao in polvere Fondere a bagnomaria il cioccolato; sbatterlo con il formaggio spalmabile e i tuorli. Aggiungere al composto gli albumi montati a neve ben ferma, un poco alla volta, Continua a leggere..