Tag Archives: albumi

Buongiorno a tutti, eccomi qui con un po’ di ritardo questa settimana ma ci sono. Stavo pensando che da quando ho riniziato a scrivere le mie ricette sono successe solo cose belle, abbiamo festeggiato un anno insieme al nostro cane, un anno di adozione dal canile, un anno fantastico.Poi lunedi’ sono andata alle nomine a Continua a leggere..

In quest’ ultimo periodo il nostro lievito madre è decisamente in forma. Bello arzillo, lo rinfreschiamo 1-2 volte a settimana, e lo utilizziamo per lievitati semplici e abbastanza rapidi, sempre considerando che stiamo parlando di lievitazione naturale… Un esperimento decisamente soddisfacente, questa treccia con gli albumi nell’impasto, e senza burro. In più la farina di Continua a leggere..

Non ho controllato ma credo che questa sia la terza ricetta di pavlova nel blog (qui, per esempio, trovate quella ai frutti di bosco). Non è un segreto che adori panna e meringhe e se questa bontà, poi, si sposa con i frutti di stagione.. beh.. cosa posso chiedere di più? Anche se la ricetta Continua a leggere..

Finalmente ho fatto la famosa fufflosa o chiffon cake !! Per chi non la conoscesse si tratta di una torta americana dalla morbidezza incredibile! Ve lo assicuro non resisterete ad affondarci il dito! Oggi ve la propongo con le gocce di cioccolato ma ne vedrete delle altre me ne sono innamorata!!! Difficoltà: Media Preparazione: 15 Continua a leggere..

Questa è la mia versione della torta che ultimamente impazza sul web, questa è la mia torta trapunta.Ero curiosa e sono contenta di averla preparata, è soffice, delicata ed è buona anche dopo qualche giorno, sempre se riuscite a nasconderla prima che finisca. Ingredienti per l’impasto base5 uova230 g di zucchero325 g di farina1/2 bustina Continua a leggere..

Oggi pomodori in insalata e una bella frittata realizzata con i carciofi e la ricotta. Per renderla più morbida ho deciso di separare gli albumi e montarli a neve, ma viene benissimo anche senza questo passaggio!Ingredienti: 4 uova 100 grammi di ricotta 1 cipolla di Tropea 200 grammi di carciofi puliti 1 tazzina di latte Continua a leggere..

Con un pò di albumi di avanzo dalle uova utilizzando solo il tuorlo per altri preparazioni, ecco che vita hanno preso. Pochi ingredienti e abbondante frutta hanno colorito il tavolo e hanno portato allegria al cuore e al palato. Una carica di bontà per iniziare la giornata !Ingredienti : 320 gr di albumi (circa 9-10 Continua a leggere..

 Torta de Santiago Torta de Santiago è una ricetta tradizionale Spagnola. E’ il dolce tipico di Santiago de Compostela il famoso santuario che si trova in Galizia, il dolce viene offerto ai tanti pellegrini che raggiungono il santuario a piedi. Questa è una torta genuina fatta con pochi e semplici ingredienti, ovvero mandorle, zucchero e Continua a leggere..

Le crepes, sia salate che dolci, sono un piatto sempre gradito a tutti. Gustose e versatili si prestano per mille personalizzazioni e declinazioni. Io le ho fatte di soli albumi e quindi molto leggere ed “/redirect.php?URL=estive” ma , di seguito, riporterò la mia personale ricetta, per prepararle in modo tradizionale e quindi con le uova Continua a leggere..

I fluffy japanese pancakes mancavano ancora all’appello, e ho deciso di rimediare proprio pochissimi giorni fa. Adorabili e buonissimi! Sono così soffici e alti da sembrare una nuvola. Credo di avervi raccontato della nostra passione per i pancakes parecchie volte, nel tempo ne ho fatti di varie tipologie, sia dolci che salate. Potete trovare la Continua a leggere..