Tag Archives: albumi

I Dolcetti in pasta di mandorla o in “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Molto profumati e zuccherini, sono perfetti per l’ora del tè o per completare il tipico pasto domenicale in Puglia, o durante le festività, in cui la pasta di mandorla assume forme diverse, come quella del Pesce di Pasta di Continua a leggere..

Preparata per consumare degli albumi avanzati, questa torta è stata una piacevole scoperta. Soffice e leggerissima, è ideale da gustare a colazione o per merenda con una bella tazza di tè. Senza burro e senza olio, è ricca di latte e si prepara in 5 minuti. INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm): 200 g Continua a leggere..

I Mustaccioli o mostaccioli, sono dolcetti tradizionali del Sud d’Italia. Leggi anche:Mustaccioli (Dolcetti) con crema di cocco Un tempo venivano preparati con il mosto di uva. Leggi anche: Mustaccioli (Dolcetti) alla Nutella Se volete provare a replicarla, ecco una versIone presumibilmente simile all’antica ricetta medievale: Ingredienti: 250 gr di mandorle sbucclate e tritate 150 gr Continua a leggere..

Un dolce delizioso al profumo di limone: la Torta al limone con meringa caramellata! Ecco gli Ingredienti: 300 g di pasta frolla pronta, 1 lattina di latte condensato da 400 g, 15 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina tipo “00”, 4 uova, 3 limoni, 1 bustina di zucchero a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g mandorle sgusciate, 190g zucchero, 2 albumi, saleTritare finemente le mandorle con 150g di zucchero. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale in una massa soda, incorporarvi poco alla volta le mandorle tritate mescolando dall’alto verso il basso per non smontare. Con un cucchiaio formare 20 mucchietti distanziati su una teglia rivestita di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g friarielli tagliuzzati, 200g emmenthal a fettine, 4 uova, 30g grana grattugiato, 20g farina OO, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di latte, peperoncino in polvere, olio, saleMontare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; in un’altra ciotola sbattere i tuorli con il latte e un pizzico di sale, unirvi il Continua a leggere..

Tortine agli albumi marmellata, senza latte e naturalmente senza glutine, perfette per la prima colazione e merenda.Le tortine agli albumi restano morbidissime per diversi giorni e sono perfette da portare ad una festa di compleanno.Una variante alle merendine con gli albumi  ma con la panna fresca e con le uova intere la trovate => QUI Conservate la Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 200g zucchero, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 10 cucchiaini rasi di zucchero a veloMontare a neve ferma gli albumi con 150g di zucchero; a parte montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero restante e la vanillina. Incorporare a cucchiaiate e poco alla volta gli albumi ai Continua a leggere..

                La torta ai 4 albumi Se vi sono rimasti  4 albumi e non avete nessuna voglia di buttarli, nessuna voglia di fare meringhe, nessuna voglia di pasticciare troppo, provate a fare questa torta. Guardate  la facilità e la pochezza di ingredienti, tutti reperibili Ingredienti: 4 albumi 45 g di mandorle tritate 40 g di farina Continua a leggere..

Eccoci arrivati all’ultima settimana di ottobre, con tutto il daffare che c’è neanche mi accorgo dei giorni che passano. Mi catapulto giù dal letto carica e la sera sono ko e pronta per il letto già dopo cena. Anche se ultimamente ho trascurato parecchio la casa e la cucina, un dolcetto non manca, soprattutto la Continua a leggere..