Tag Archives: Agnello
Agnello delle dolomiti lucane
La carne d’agnello, per la tipologia di allevamento, prevalentemente allo stato brado e per la salubrità dell’ambiente in cui si pratica rappresenta uno dei prodotti più sani e sicuri. La tracciabilità e l’indicazione dell’origine delle carni rappresentano due punti nodali per la valorizzazione delle produzioni locali e per la sicurezza dei consumatori. Sempre più spesso, Continua a leggere..
U ‘mpiulatu
L’Italia nel Piatto: 2 Aprile – Pasqua e PasquettaPer l’appuntamento di questo mese ho scelto questa tipica pietanza pasquale, che spesso veniva offerta in dono ad altre famiglie, soprattutto alle più bisognose. Lo ‘mpiulato è un pane ripieno della tradizione calabrese, tipico dell’area tirrenica e in particolare delle cittadine di Paola e di Fuscaldo. E’ una pitta farcita Continua a leggere..
Agnello alla birra: la ricetta al forno
L’agnello alla birra si può preparare con una ricetta che prevede la cottura al forno. In vari programmi televisivi abbiamo avuto la possibilità di vedere la messa a punto di questo piatto. Anche a La Prova del Cuoco si è trattato di questa ricetta. Spesso abbiamo visto preparare l’agnello marinato alla birra, ma nella versione Continua a leggere..
Agnello marinato al forno e in padella: la ricetta
L’agnello marinato al forno si prepara con una ricetta che prevede anche una piccola parte della cottura in padella. E’ una ricetta che può essere preparata, ad esempio, in occasione della festa di Pasqua, ma è ottima in qualsiasi occasione festiva. E’ un piatto davvero gustoso, proprio per la procedura di marinatura delle costolette di Continua a leggere..
Agnello al forno con carciofi: le ricette alla sarda e in umido con patate
L’agnello al forno con carciofi si può preparare con tante ricette, alla sarda o in umido con patate. E’ un classico che annualmente viene riproposto nei periodi di Natale e Pasqua. Alla versione classica con i carciofi si accosta quella alternativa con le patate o le olive. Agnello al forno con carciofi Per preparare la Continua a leggere..
Agnello al forno alla sarda: ricette in umido e marinato
L’agnello al forno alla sarda: ti presentiamo le ricette in umido e marinato. E’ un piatto ricco di sapore e, preparandolo, specialmente in occasione delle giornate festive, non resteremo assolutamente delusi da ciò che portiamo in tavola. Di solito viene utilizzato per il pranzo di Pasqua. Eppure andrebbe bene anche per altre ricorrenze, quando si Continua a leggere..
BOCCONCINI DI AGNELLO TARTUFATO
Ecco una ricetta tipica della regione Umbria, grazie alla collaborazione con la blogger Emanuela Vici, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. L’agnello è una carne che non cucino spesso, ma quando lo faccio uso questa vecchia ricetta di mia nonna a cui aggiungo a fine cottura il tartufo grattugiato. Perchè l’agnello è Continua a leggere..
Biancomangiare…c’è sempre una prima volta
"Uno dei vegliardi allora si rivolse a me e disse: "Quelli che sono vestiti di bianco, chi sono e donde vengono?". Gli risposi: "Signore mio, tu lo sai". E lui: "Essi sono coloro che sono passati attraverso la grande tribolazione e hanno lavato le loro vesti rendendole candide col sangue dell'Agnello. Apocalisse di Giovanni, 13-14… Continua a leggere..
Ravioli di ricotta di capra, noce moscata e riduzione di vino alla vaniglia.
Questo mese mi diverto ancora a partecipare al contest Sedici, l’alchimia dei sapori. I grandi protagonisti sella sfida di marzo/aprile sono gli Speziati: Basilico, cannella, Chiodi di Garofano, Noce Moscata e (Pastinaca). Ho deciso di giocare con la Noce Moscata, spezia profumatissima che utilizzo tantissimo in cucina. Gli abbinamenti consentiti sono i seguenti: Agnello; Avocado; Continua a leggere..
Agnello di mamma Rosy
Ingredienti Agnello 5 kg. ( peso crudo) Carote 5 Patate 5 grosse Cipolle 5 media grandezza Sedano 2 gambi Salsa di pomodoro 1 litro Brandy un bicchierino Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino q.b. Alloro qualche foglia Limoni 2 Acqua un bicchiere Tempo Preparazione: 30 minuti Tempo Cottura: 2 ore Dosi: Continua a leggere..