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Ingredienti: 2 carrè di costine di maiale da 6 pezzi (1.5kg), 3 spicchi d’aglio a fettine, 1 cucchiaio colmo di paprika, 2 rametti di rosmarino, sale, pepe Incidere le costine e steccarle con le fettine d’aglio; salarle, peparle, e massaggiarle con la paprika, girandole da tutti i lati. Adagiare i carrè in una teglia antiaderente, Continua a leggere..

Gnocchetti sardi con fagioli dall’occhio Ho preparato questi gnocchetti sardi con fagioli dall’occhio, patate e un pesto veloce fatto con il mixer e mi sono sentita dire: “Buona questa pasta, buona buona!”. Sicuramente questo primo piatto oltre ad essere gustoso è anche salutare come tutti quelli con pochi grassi e l’aggiunta di verdure o legumi. Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone: per la pasta frolla: 500 g di farina, 150 g di strutto, 100 g di margarina, due uova e un tuorlo, 150 g di zucchero, sale. Per il ripieno: 700 grammi di radicchio, 100 g di cipolla, uno spicchio d’aglio, 400 g di primo sale(o pecorino fresco), 4 cucchiai di olio Continua a leggere..

La zuppa tiepida di pomodori e peperoni è un piatto semplice, veloce che puoi preparare anche il giorno prima, riscaldare e servire ai tuoi ospiti con qualche crostino all’aglio o, se proprio vuoi esagerare con un cucchiaio di yogurt colato e un pizzico di pepe. E’ una ricetta vegetariana con pochi grassi che piace a Continua a leggere..

Anche se non tutti lo sanno la Mostarda è una preparazione tipica delle massaie italiane. E’ una preparazione che è simile ad una sciroppatura della frutta condita però da senape e sale per essere così consumata aggiunta a cibi salati. Quest’oggi vorremmo proporvi la preparazione della Salsa alla Mostarda adatta ad essere utilizzata come goloso Continua a leggere..

Noi siamo finalmente in ferie e siamo davvero molto contenti, potremmo cucinare in tutta tranquillità… farci anche qualche giretto enogastronomico ( ci aspetta Canavacciulo), il progetto Maestri del Gusto e naturalmente tenervi compagnia .. ci fermeremo solo qualche giorno la settimana di ferragosto….essere in vacanza per noi vuol dire mare e cosi’ che vi proponiamo due Continua a leggere..

Minimalia n.46 Un piatto dal sapore vintage, soprattutto se cotto in un padellino di alluminio spesso, anni ’50; roba da poveri ma belli, anzi, poveri ma buoni. L’ideale il sugo di pomodoro fresco o la passata fatta in casa, gettata su un cucchiaio d’olio in cui si è fatto scaldare uno spicchio d’aglio; e, a Continua a leggere..

Le torta salata di pasta sfoglia è molto pratica e golosa, perfette sia come contorno che come piatto unico, buona sia calda che fredda…. Incontra i gusti di tutta la famiglia. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 zucchine piccole 2 o 3 carote 1 aglio porro 1 uovo 80 grammi formaggio fresco tipo Continua a leggere..

Questi peperoni ripieni di magro sono appetitosi e sono leggeri, vegani in quanto non contengono né carne e né derivati da animali ma veramente gustosi. Preparati nella pentola fornetto Versilia si possono cuocere anche in forno. I peperoni ripieni di magro sono molto veloci da preparare, quando si ha del pane raffermo avanzato o persino Continua a leggere..

Se trovate al Supermercato, oppure dal vostro fruttivendolo,una tipologia di peperoni dalla forma stretta e allungata non siate diffidenti e acquistateli:sono i Peperoni Cornelio e sono italianissimi! Il peperone Cornelio è una nuova varietà di peperone,coltivato in Sicilia,derivante dal tradizionale “corno di toro”. Siccome viene coltivato con il metodo di produzione integrata e in colture Continua a leggere..