Tag Archives: aglio

Pappa al pomodor…ino giallo con impepata di cozze.

Piatto povero ma ricco di significati per i veraci toscanacci. La “nostra” pappa al pomodoro, che mangiamo fin da piccoli, ce la teniamo ben stretta e dove è scritto che è un piatto prettamente invernale?? È talmente buona che può essere gustata sia tiepida ma anche fredda quindi perfetta per questo periodo. Ma tanto per Continua a leggere..

Continua a leggere..

Peperoni al sale

Una ricetta della tradizione che ha un nome specifico in dialetto, infatti si chiama “Peperoni a sarsa” cioè “al sale”. Ingredienti: 3 peperoni verdi sale q.b. 2 spicchi di aglio qualche foglia di menta olio evo q.b. Ricetta: lavare e tagliare a tocchetti i peperoni. Posizionarli su un vaso largo e capiente e condirli con Continua a leggere..

Continua a leggere..

Fagiolini con Cipolle Rosse al Forno

Oggi vi consiglio una ricetta del libro “In cucina con Gordon Ramsay”. Io amo i fagiolini, però ormai mi stufavano nella solita versione semplice semplice, con olio, sale, pepe e tonno . Ho così deciso di spulciare un po’ i miei libri di cucina ed ecco a voi un’idea ottima con carne e pesce, calda Continua a leggere..

Continua a leggere..

Fusilli con filetti di pomodoro e catalogna

Fusilli con filetti di pomodoro e catalogna © De Agostini Picture Library I fusilli sono un formato di pasta corta molto adatto per i sughi semplici e composti da parti di condimento non troppo piccoli. Stampa Fusilli con filetti di pomodoro e catalogna Portata: Primo piatto Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  7 minuti Tempo di cottura:  10 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Salse e sughi di tutti i Tipi: SUGO CON PESCE

Occorrente per due persone: code di gamberi = questi sono 200 grammi per fare piatto unico, ma ne bastano 4-5 per fare solo il sughetto; brodo granulare, prezzemolo e aglio. Peperoncino, facoltativo, mezza tazzina di acqua. Scaldiamo la padella su fuoco medio, poi ci mettiamo un aglio infilzato nello stecchino (per poterlo togliere facilmente), brodo Continua a leggere..

Continua a leggere..

Insalata fresca di mare

Con il caldo degli ultimi giorni una bella insalata di mare fredda di frigo è la cena ideale. Per questo piatto ho utilizzato i totani ma, se preferite, potete utilizzare anche calamari e polpo, io non li ho trovati “belli” come li volevo e ho scelto solo i totani. Il metodo di cottura è rapidissimo Continua a leggere..

Continua a leggere..

Insalata fresca di mare

Con il caldo degli ultimi giorni una bella insalata di mare fredda di frigo è la cena ideale. Per questo piatto ho utilizzato i totani ma, se preferite, potete utilizzare anche calamari e polpo, io non li ho trovati “belli” come li volevo e ho scelto solo i totani. Il metodo di cottura è rapidissimo Continua a leggere..

Continua a leggere..

la cucina nepalese – momo (ravioli)

dosi per 4 persone ingredienti 500g di farina 500g di carne 1 cipolla 1/2 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di coriandolo olio sale setacciare la farina e mescolarla con poca acqua alla volta il composto deve essere elastico non colloso frullare la cipolla unire le spezie il Continua a leggere..

Continua a leggere..

Primi Piatti: Spaghetti tonno e origano

Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti, 200 g di passata di pomodoro, 200 g di tonno, 1 spicchio d’aglio, 1 manciata di origano, peperoncino q.b., sale q.b., olio ( se non è già nel tonno). Riempire la pentola di acqua e portare a ebollizione con il coperchio. Quando l’acqua bolle, salare e buttare Continua a leggere..

Continua a leggere..

Spaghetti tonno e origano

Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti, 200 g di passata di pomodoro, 200 g di tonno, 1 spicchio d’aglio, 1 manciata di origano, peperoncino q.b., sale q.b., olio ( se non è già nel tonno). Riempire la pentola di acqua e portare a ebollizione con il coperchio. Quando l’acqua bolle, salare e buttare Continua a leggere..

Continua a leggere..