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Ravioli con spinaci e ricotta I ravioli con spinaci e ricotta è un primo piatto ideale per un  pranzo in famiglia quando si ha voglia di qualcosa di delicato e sfizioso. Ingredienti per la pasta fresca 450 grammi di semola di grano duro 150 grammi di farina 00 6 uova un pizzico di sale acqua Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 280 g di fusilli di Gragnano 200 g di alici pulite 350 g netti di asparagi 40 g di caciotta stravecchia 20 g di capperi 20 g di olive 2 spicchi di aglio 2 g di prezzemolo tritato 8 cl di olio extravergine di oliva 1 cl di aceto di vino Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 200 g di ditali rigati 200 g di ceci secchi 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q. b. Fate scaldare l’olio con l’aglio tritato finemente in una casseruola, aggiungete le acciughe dissalate e gli aghi di un rametto di Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone: Cicoria catalogna = 2 Aglio = 1 spicchio Patate = 3 medie Olio Sale Preparazione: Pulite la cicoria, tagliatela in 4 e mettetela a lessare in acqua salata. Lessate le patate, tagliandole a cubi grandi. Dopo circa 20 minuti di cottura, scolate bene la cicoria. In una padella rosolate l’aglio, l’olio, Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Spaghetti = 400 gr Broccoli = 400 gr Aglio = 3 Peperoncino rosso = q.b. Vino bianco = 50 cl Olio Preparazione: Lavare accuratamente i broccoli e lessarli. In una pentola grande mettete quindi a bollire acqua sufficiente anche per riutilizzarla nella successiva cottura della pasta. Una volta in ebollizione mettete Continua a leggere..

Le zucchine arrosto con verdure, un’altra ricetta della mia chef preferita, Manal Alalem. Le zucchine arrosto con verdure sono un piatto leggero tutto mediterraneo, insaporito dalle spezie e qui la scelta è assolutamente libera, a seconda delle spezie scelte si avrà un piatto diverso dall’altro pur essendo con gli stessi ingredienti. Un contorno eccellente e Continua a leggere..

Ingredienti per 4-6 persone 400 g di farina bianca “00” 4 uova sale Per il ripieno: 2 kg di zucca gialla dolce 5 cucchiai di parmigiano 50 g di mostarda di mele noce moscata sale Per il condimento: 100 g di gherigli di noce 50 g di burro 1 spicchio di aglio 1 rametto di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g di petto di pollo, 1ciuffo di prezzemolo, 30g di pangrattato, 30g di formaggio grana 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Frullate l’olio con il prezzemolo, il pangrattato, il grana e l’aglio. Tagliate a fettine sottili il petto di pollo. Stendete su un tagliere le fettine di carne, mettete Continua a leggere..

Ricetta super collaudata,x chi non ha  il bimby puo modificarla semplicemente. Ingredienti:-700 g di peperoni gialli,rossi e verdi…puliti e tagliati a pezzi di 5 cm , io li ho fatti a listarelle-50 g di olio evo-40 g di aceto balsamico….io ho usato aceto di mele-30 g di zucchero2 cucchiaini di sale-1 spicchio di aglio (opzionale) Continua a leggere..

Quando ho iniziato a preparare questo contorno, non era mia intenzione condividere la ricetta con voi, infatti ho iniziato facendomi guidare dall’istinto, abbinando ingredienti e aromi, non dico a caso, ma immaginando il sapore nella mia mente e sperimentando la cottura con la mia pentola a pressione elettrica. Mai mi sarei aspettata un contorno così Continua a leggere..