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Spaghetti alla crema di cavolfiore Spaghetti alla crema di cavolfiore Ingredienti 400 g di spaghetti integrali 500 g di cavolfiore 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di olive nere 4 filetti di acciuga sott’olio 2 mestoli di brodo vegetale 1 peperoncino piccante sale           Continua a leggere..

Che sfizio…le polpette di melanzane   Ingredienti per 4-6 persone 700g di melanzane 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato (va bene anche la grana mista a un pò di pecorino) 6 cucchiai di pangrattato farina di semola fine, abbondante olio per friggere, sale Continua a leggere..

Torta di frittate e melanzane  Ingredienti 6 uova 3 melanzane grana padano 300 g di mozzarella 2 spicchi di aglio basilico 500 g di pomodori pelati olio peperoncino sale, pepe Preparazione 1) Tagliate le melanzane a fette di mezzo cm e cuocetele sulla griglia. Salatele, pepatele e conditele con  un filo d’olio. Tagliate la mozzarella Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cosciotto di tacchino (1.6kg), 500ml Lambrusco, 1 grossa cipolla rossa in pezzi, 2 spicchi di aglio tagliati a 1/2, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di sale grosso, olio, sale, pepe Mettere il cosciotto in una larga pirofila da forno con la pelle vero l’alto; cospargervi sopra l’origano, la Continua a leggere..

Tagliolini alla Norcina Ingredienti per 2 persone: 200 g di Fettuccine all’uovo (fate 80% di semola di grano duro e 20% di grano tenero) 35 ml di Olio extravergine d’oliva Ideale – Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo 2 Filetti di Acciuga sott’olio 1-2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona 25-30 g di  Tartufo nero pregiato invernale- Berlingeri Wok Continua a leggere..

Benvenuti nel mio blog, oggi, parliamo di #pesce e nello specifico della #zuppadipesce, un #secondopiatto che,  nella mia famiglia,  mangiamo al meno una volta  a settimana e che, solitamente, accompagniamo con un buon bicchiere di vino bianco e del pane tostato. INGREDIENTI:Pomodorini di Puglia Rosso Gargano;pesce fresco ( vongole, cozze, merluzzi, sogliole, polpo);aglio;prezzemelo;sale q.b.vino bianco;olio EVO. Continua a leggere..

Polpettone al forno con patateUn secondo che piace a tutti con carni macinate di tacchino e manzo arricchite da prezzemolo, aglio e parmigiano reggiano,

Ingredienti: 250g riso rosso, 340g spinaci lessi tagliuzzati grossolanamente, 200g stracchino, 60g prosciutto cocco affettato e tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente il riso per 25 minuti, salare e proseguire al cottura per altri 10 minuti. Riunire in padella gli spicchi di aglio schiacciati con il prosciutto, Continua a leggere..

Oggi vi propongo un secondo succulento e gustoso, molto semplice da preparare e di sicuro successo. Ingredienti : 1 kg di moscardini puliti, 2 pomodori maturi, passata di pomodoro, vino bianco, aglio, sale, pepe, prezzemolo, origano. Mettete i moscardini in una casseruola con tre spicchi d’aglio (che poi toglierete) e olio extra vergine d’oliva; fate Continua a leggere..

caserecce al pesto di pomodorini e ricotta dosi per 4 persone ingredienti per caserecce al pesto  100g di pomodorino ciliegino semisecco  320 g di pasta tipo caserecce  125 g di ricotta  4 noci  4 cucchiaio di parmigiano grattugiato 10 foglie di basilico  1/2 spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale   Continua a leggere..