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Il pollo alla cacciatore romana si differenzia dal pollo alla cacciatora più conosciuto, sostanzialmente perché  è senza pomodoro ed olive. Ciò che caratterizza il pollo alla cacciatora romana è una marinata composta di aglio schiacciato, salvia, rosmarino, alloro, bacche di ginepro schiacciate, vino bianco, aceto, pepe nero ed il sale, che si unisce dopo che Continua a leggere..

NIZZARDA….insalata che mi fa pensare all’estate…. Quest’anno un po’ così con la mascherina….ma comunque estate, e solo per il sole il sorriso non può non esserci….. Io amo tantissimo i piatti primaverili ed estivi sono freschi,colorati e buonissimi…. Porto tantissime volte sulla mia tavola, insalatone, di ogni tipo….e ogni volta piacciono ai miei famigliari tantissimo…. Continua a leggere..

Chicken thai salad Chicken thai salad Chicken thai salad, un’insalata che deve il suo nome alla presenza nella ricetta di semi di sesamo e salsa di soia, in pieno stile thailandese! La salsa di soia è il più famoso condimento della cucina giapponese, filippina, coreana e indiata, ottenuta dalla soia, grano tostato, acqua e sale. Continua a leggere..

Le polpette di verdure sono un’alternativa sfiziosa e leggera delle classiche polpette di carne. Facili da fare sono ideali nella stagione estiva sia come antipasto che come secondo, magari accompagnate da una fresca insalata verde o di pomodori.  Salutari e se vogliamo anche leggeri sono un modo gustoso di far assaporare le verdure anche ai Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso carnaroli, 450g spinaci tagliuzzati, 200g stracchino allo yogurt, 140ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale Mettere in un largo tegame gli spinaci con l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, mettere il coperchio e stufare per 10 minuti, mescolando di Continua a leggere..

INGREDIENTI PER LA PASTA  : Farina di semola rimacinata 300 g – Uova 3 – Sale fino 5 g - PER IL RIPIENO : Melanzana 1 – Philadelfia 300 g ( andrebbe la ricotta di mucca ma io non l’avevo ) – Parmigiano 20 g-  Prosciutto cotto 50 g – aglio 1 spicchio -  Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

 I Carciofi Con Olive e Capperi sono un cortorno semplice, leggero e saporito che possiamo abbinare sia alla carne che al pesce; può essere anche un piatto unico per chi è a dieta. Un piatto semplice realizzato con cuori di carciofi con la cottura in umido e aromatizzati solo con poco aglio, capperi, olive.  Ricetta CARCIOFI CON OLIVE Continua a leggere..

Ancora una ricetta regionale utilizzando un formaggio tipicamente del Nord…un connubio che si puo’ fare oggi e spero sempre….e non solo con prodotti alimentari!!! INGREDIENTI.Per i pomodori: 2 kg.pomodori tondi…(lasciarne alcuni senza grigliare (volendo anche i San,marzanoolio evo (a filo6 cucchiai di pangrattatoqualche foglia di basilico e prezzemolo (tritati1 spicchio piccolo di aglio (tritatosale e Continua a leggere..

calamarata con ceci e baccalà dosi per 4 persone ingredienti per calamarata con ceci e baccalà 400 g di baccalà ammollato 320 g di calamarata 250 g di ceci già lessati 1 limone 2 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima Continua a leggere..

magic cooker – spaghetti allo scoglio dosi per 6 persone ingredienti per magic cooker – spaghetti allo scoglio 500g di spaghetti 4 spicchi di aglio 2 pomodori maturi olio extravergine di oliva acqua 500g di pesce a piacere tagliato a pezzi fresco500 g di frutti di mare freschi200 ml di acqua ogni 100g di pasta un pizzico di sale peperoncino o pepe prezzemolo preparazioneprima di tutto prendere