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Dopo le friselle il passo la prova granetti (molto simili a quelli di una famosa marca) è stato breve. Questa volta però ho utilizzato il lievito madre, mettendo in ricetta anche la variante con il lievito di birra. Qualche consiglio La preparazione dell’impasto può essere fatta a mano, con la planetaria e l’inserto a gangio Continua a leggere..

Mugello, macello. Effettivamente le aspettative erano molto alte. Il Mugello, la gara di casa…in ogni senso. File di auto, file di persone con casse di birra, fila per entrare, fila per uscire. E tutto a 30 minuti di auto da casa. Le colline intorno sono uno spettacolo, si vedono riempire di persone e tende dal Continua a leggere..

Mousse al cioccolato fondente e bavarese alla vaniglia con glassa a specchio di nuovo una torta moderna deliziosa…..   Occorrente: Pan di spagna ricetta negli impasti base 1 disco Per la bavarese alla vaniglia:250 ml di latte 80 gr di tuorli 50 gr di zucchero 8 gr di colla di pesce 200 ml di panna fresca Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Le barbabietole (o rape rosse) sono un ortaggio quasi dimenticato, o più probabilmente poco amato, ma che con il suo sapore dolce può diventare un contorno sfizioso da servire insieme agli arrosti, ai bolliti, ma anche alle carni bianche, da portare in tavola con le insalate, per arricchire i purè di patate o abbinare a formaggi, sia Continua a leggere..

Zuppa di trippa con fagiolini Ingredienti : 850 gr Trippa Foiolo 200 ml di panna fresca 3 carotine 2 tuorli 4-5 spicchi d’aglio 50 gr di sedano con foglie 1 cipolla 2 cucchiaio prezzemolo tritato 4 cucchiai succo limone brodo granulare vegetale fatto in casa 1 peperoncino piccante 1 peperone giallo 300 gr  fagiolini surgelati o Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 200g passata di pomodoro, 200g peperoni gialli a cubetti, 200g zucchine a dadini, 30g olive nere denocciolate a rondelle, 1 spicchio d’aglio, 150g brie a dadini, 120g mozzarella tritata, origano, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con Continua a leggere..

Gli spaghetti integrali curcuma e zenzero vogliono essere una variante dei classici, e buonissimi, spaghetti aglio, olio e peperoncino. Oltre ad assumere il particolare colore della curcuma, ne ereditano anche tutti i benefici effetti sull’organismo. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti integrali 1 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere 1/2 cucchiaio di Continua a leggere..

Dopo aver provato la Variante di panzanella alla maniera romana, ho voluto provare la  variante con i fagioli e rosmarino, presente sempre tra gli antipasti di un’osteria romana.  Antispreco, veloce, fresca e buona; ideale per questo periodo.  Ingredienti: 6 fette di pane casareccio  300 g di fagioli del purgatorio cotti in precedenza, oppure i cannellini Continua a leggere..

Convenzionali di Gabriele Ottaviani Annuso le foglie più verdi e con le dita affondo la terra. Mi assicuro che sia sempre un poco umida, facendo attenzione a non annacquarla quando le do da bere. Premurosa come una madre, mi sembra che non sia abbastanza, e invece a lei basta così poco per continuare a vivere. Continua a leggere..

Ingredienti per 2 porzioni:150 gr di pasta corta50 gr di gherigli di noci40 gr di parmigiano grattugiatopanna da cucinapepe nero, sale finoolio extravergine di olivaerba cipollina fresca Procedimento:Tritate i gherigli di noci con il parmigiano.Aggiungere un filo d’olio d’oliva, un pizzico di pepe nero e di sale e qualche cucchiaio di panna e tenere da Continua a leggere..