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Cavatelli panna e pancetta Piatto dell’ultimo minuto, velocissimo, gustoso e facile da realizzare, risolve un pranzo o una cena in pochi minuti. Questo piatto è uno dei miei preferiti perché ricorda la mia infanzia, è goloso, ma non impegnativo e mette d’accordo tutta la famiglia. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: Continua a leggere..

La bieta a coste la trovo molto versatile, soprattutto le coste che si possono cucinare in molti modi; una delle mie preferite è in “parmigiana”. Per altre Parmigiane con ortaggi autunnali ed invernali: Parmigiana di zucca Parmigiana di carciofi Cardo quasi alla parmigiana Ingredienti: 500 g circa di coste di bieta 400 g di passata Continua a leggere..

Cavoletti di Bruxelles gratinati Un contorno sfizioso e dal gusto leggermente amarognolo, addolcito dalla salsa besciamella e dal parmigiano reggiano. Facilissimo da realizzare e veloce. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per la besciamella Latte 300 ml Burro 30 g Farina 20 g Sale q.b. Noce moscata Continua a leggere..

Un dolce fritto molto gustoso, l’ideale per una merenda sfiziosa e sana: preparare in casa i bomboloni vi permetterà di fornire ai vostri piccoli un alimento realizzato con ingredienti selezionati, senza conservanti. Diffusi soprattutto nel periodo di Carnevale, sono però un classico tra i dolci fritti, preparati ovunque in Italia e in qualunque periodo dell’anno: Continua a leggere..

Ingredienti: salame piccante o salsiccia piccante, -polpa di zucca, -uno spicchio di aglio, -3 foglie di salviafresca, -olio. Pulite la zucca, privatela della buccia, lessatela in acqua calda salata. Scolate la zucca e ripassatela in padella con aglio e olio. Aggiungete il salame piccante tagliato a pezzetti, la salvia intera (che poi eliminerete) e stemperate Continua a leggere..

La farinata è una focaccia semplicissima realizzata con farina di ceci, acqua, olio d’oliva e profumata con alcuni aghi di rosmarino e pepe. Questa ricetta appartiene alla tradizione ligure e toscana e, nel tempo, è diventata uno degli street food più apprezzati; dà il meglio di sè consumata calda e unta al punto giusto (nè Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 420g puntarelle a tocchetti, 100g coppa affettata, 130g scamorza affumicata a dadini, 70g farina OO, 1 uovo, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere le patate in una casseruola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, quindi sbucciarle, schiacciarle e lasciare Continua a leggere..

Un ricco tortino di carciofi, carne e formaggio, ottimo come piatto unico, e che si prepara in poco più di mezz’ora.  INGREDIENTI per 4 persone:  4 carciofi  sale, olio e pepe nero  1 scamorza o 2 mozzarelle mortadella 1 limone 300 grammi di carne macinata  100 grammi di prosciutto cotto o di mortadella tritata 2 Continua a leggere..

Focaccia semintegrale con olive nere Ingredienti : 250 gr farina 00 125 farina integrale 1,5 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaino zucchero 275 gr acqua tiepida 3 lievito secco attivo  olio extravergine d’oliva qb. olive nere snocciolate qb. Preparazione : Setacciare la farina 00, metterla nel contenitore della planetaria e mescolarla insieme alla farina integrale e Continua a leggere..

Con i Laugenbrot questo mese torno a giocare con Re-Cake 2.0, e siamo alla sfida nr 30, un vero traguardo. Adoro questi piccoli panini, come adoro i loro fratelli grandi, i pretzel. Ad ogni mia visita in Tirolo non manco mai di farne scorta. I Laugenbrot sono un pochino più soffici dei fratelli grandi, proprio Continua a leggere..