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Ricette con i cavolfiori Il cavolfiore è uno degli ortaggi più salutari in commercio, grazie alla presenza di carotenoidi, tocoferoli e vitamina C. I dottori suggeriscono il consumo regolare di questo ortaggio previene le malattie croniche e tumori, soprattutto se abbinato alla curcuma. Il cavolfiore è anche indicato per chi è attento alla linea, visto Continua a leggere..

La ricetta di oggi è una deliziosa idea per utilizzare le ottime verdure di stagione come i broccoli e può essere  usata anche come piatto unico. La ricetta è  velocissima e buonissima ve lo assicuro! Vediamo gli ingredienti e il procedimento. Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

Le Muffulette siciliane sono dei panini soffici e schiacciati, questa è una ricetta antichissima della tradizione. A Palermo si fanno per la festa di Ogni Santi, invece  a Trapani  e anche in altre zone della Sicilia si fanno per la festa di San Martino. Si sa che da paese a paese, in Sicilia le ricette Continua a leggere..

Pizza alla sempliciona, si chiama proprio così, ci sono varie versioni, una con pomodoro, funghi e mozzarella, un’altra con pomodoro, cipolle e pecorino, poi c’è la mia con pomodoro, prosciutto cotto, formaggio, capperi e acciughe e questa è, secondo me, la versione migliore. La pizza alla sempliciona l’ho trovata buonissima, piccante e molto saporita, basta Continua a leggere..

La pizza alla casereccia con tanto buon salame e le acciughe piace a tutti, assolutamente gustosa e piccante, l’ho trovata su un vecchio ricettario che consulto spesso, è il manuale delle pizze. Se volete una pizza con la base bella croccante gli ultimi 2 minuti di cottura fateglieli fare con la teglia appoggiata alla base Continua a leggere..

Ardua scelta quella tra Capponadda e Cundigiun, le semplici, salubri e gustose insalate della tradizione ligure.  In estate le preparo molto spesso e la diatriba famigliare tra chi preferisce l’una o l’altra, mi ha portato di recente a trovare il giusto compromesso, un mix saporitissimo che spero i puristi mi perdoneranno. A presto! Maria Grazia Capponadda Continua a leggere..

INGREDIENTI x impasto-500g.farina 0-300g.cca di acqua-100g.sugna-5g.lievito di birra-1 cucchiaino zuccheroPER il ripieno-2 fasci di scarola (lavati e sbollentati-mix di olive denocciolate Az Ficacci-3/4 acciughe salate-1 spicchio aglio-q.b peperoncino-1 cucchiaio di pinoli-1 cucchiaio di uva passa-4/5 gherigli di  noci (tritate-sale e pepe q.b-q.b olio evo PROCEDIMENTONella planetaria,acqua,zucchero e lievito,farina,sale, pepe,sugna e sempre mescolando,acqua poco per volta,impastiamo Continua a leggere..

La Sardenaira è un lievitato tipico di Sanremo, ma si può trovare con nomi e lieve differenze in tutta la Liguria di Ponente e della vicina Provenza, un tempo, appartenente al territorio italiano. La Sardenaria è un lievitato condito con pomodoro fresco o la polpa, spicchi d’aglio in camicia, acciughe sotto sale, capperi, olive, origano Continua a leggere..

Pasta acciughe e pangrattato Ingredienti: 250 g. Di pasta 6 Filetti di acciughe 4 Cucchiai di pangrattato Olive nere 1 pezzetto di aglio tritato Olio Sale Prezzemolo Peperoncino Procedimento: In una padella versare le acciughe, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e un filo di olio e cuocere a fiamma bassissima fino a quando le acciughe Continua a leggere..

Ingredienti: 200g soncino, 2 acciughe sottolio, 1 uovo sodo, 3 foglie di basilico, 10 pinoli, 100ml olio extra vergine di oliva, sale Scottare in acqua bollente e salata 100g di soncino per 1 minuto, scolarlo e lasciare raffreddare. Mettere nel frullatore l’uovo sodo a pezzetti, con il soncino scottato e le acciughe; azionare l’apparecchio per Continua a leggere..