Tag Archives: acciughe

Delicacy that this paste, made with feathers grains full of fiber and carbohydrates and a wonderful past of tomato …. seems to eat a pizzaiola sauce!Ingredients for 4 people:400 grams of whole wheat pasta6 anchovies in oil20 pitted green olives2 teaspoons dried oreganofresh marjoramtomato sauce prepared before, past or biologicalhalf a tablespoon of tomato pasteoil, Continua a leggere..

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore rustico: spaghetti integrali, cicorie puntarelle pugliesi e un tocco di salinità dato da un emulsione di acciughe, capperi e aglioSemplice, veloce e soprattutto buona!Mettiamoci a cucinare :) Ingredienti:200 gr di spaghetti integrali500 gr di cicorie puntarelle3-4 filetti di acciuga1 spicchio d’agliouna manciata di capperiolio evo Preparazione:Come prima Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi spaghetti con peperoni cruschi di Senise e pane grattugiato, una ricetta facilissima e con tutti i sapori del Sud Italia, e soprattutto della Basilicata e della Sicilia. Non so se avete mai provato i peperoni cruschi Igp, un prodotto a indicazione geografica protetta che si ottiene da un particolare tipo di peperone, il  Capsicum Continua a leggere..

Un’idea sfiziosa per un contorno o un antipasto colorato e ricco di sapore: un’insalatina a base di peperoni in agrodolce e filetti di acciughe sott’olio. Solo due ingredienti per questo ricetta perfetta da servire con crostini o fette di pane abbrustolite, che bontà!!! Come anzidetto, io ho usato solo peperoni e alici ma voi potete Continua a leggere..

Il Pane fritto imbottito é una variante molto appetibile e stuzzichevole alla mozzarella ugualmente preparata; in realtà il pane fritto imbottito é espressione della sicilianità, nonché della città di Catania, in cui la tuma e le acciughe sott’olio sfilettate ne sono un’ampia rappresentazione.   Buono, fragrante, avvolgente al palato e profumato, eccezionale se consumato caldo-tiepido, Continua a leggere..

Le puntarelle sono uno dei contorni più amati della cucina romana, perfette per accompagnare piatti di carne (es. bistecche, fettine di manzo): si tratta delle foglie interne della cicoria spigata, che si trovano facilmente in vendita solo nei fruttivendoli capitolini, mentre nel resto d’Italia sono praticamente introvabili!!! Un contorno semplice, economico e veloce, perfetto anche Continua a leggere..

Ieri con la mia famiglia abbiamo fatto una delle nostre cene luculliane che ci ostiniamo a chiamare aperitivo, ma dove poi mangiamo tantissimo… Per l’occasione mi sono misurata per la prima volta con una salsa tipica piemontese gustosissima che è ottima per accompagnare molte pietanze, tradizionalmente la carne del bollito misto, ma anche come ho Continua a leggere..

Questa è una ricetta siciliana di mia nonna, che abbiamo sempre chiamato ”pasta alla milanisa”, ma cercando sul web mi sono reso conto che in realtà la pasta alla milanisa è quella chiamata dalla nostra famiglia ”pasta con le sarde”, inoltre aggiungo che nonostante la ricetta si chiama ”….con broccoli” quello in realtà utilizzato è Continua a leggere..

Adoro le verdure e in particolare la scarola  , oggi si va sulla  versione in Strudel della famosa Pizza di Scarola uno dei rustici più buoni e gustosi della cucina Campana, con un ripieno semplice di sapori diversi fra di loro ma in perfetta sintonia : capperi, acciughe,olive, uvetta sultanina, pinoli. Salvato in extremis da Continua a leggere..

La burrata e’ un formaggio fresco realizzato con latte di mucca, prodotto in Puglia e, per esattezza, dalle parti di Andria. Un’idea sfiziosa per un happy hour o un antipasto in grado di deliziare il palato dei vostri ospiti: la morbidezza della burrata ben si sposa con la croccantezza del pane e il sapore decido Continua a leggere..