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www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Una ricetta piuttosto mediterranea, buona, semplice e veloce, dove la piccantezza del peperoncino e del pomodoro secco completano il gusto del broccolo, ortaggio di stagione, che viene insaporito da un soffritto preparato con le acciughe. Ingredienti 250 g di orecchiette 400 g di broccoli 200 g di pomodori rossi, maturi 3 pomodori secchi 3 Continua a leggere..

E’ la tipica insalata genovese, da non confondere con la caponnata siciliana, dove si utilizza la galletta del marinaio. Un tipo di pane particolare, molto secco e cotto due volte, che prima di essere utilizzato deve essere ammollato in acqua. Veniva utilizzato un tempo sulle imbarcazioni durante i lunghi viaggi. Nell’antica ricetta ( ma ne Continua a leggere..

Ingredienti: -400 g di pasta per pizza -2 melanzane -200 g di mozzarella -4 o 5 filetti di acciughe sott’ olio -farina -olio extravergine d’ oliva -1 spicchio d’ aglio (facoltativo) -sale Procedimento: Tagliate le melanzane a fette e cospargetele di sale. Poggiatele su un tagliere inclinato, in modo date che perdano l’ acqua di Continua a leggere..

  Lo Scabeccio di Sestri Ponente Siamo stati in diverse stagioni in questo locale di Via Oliva 42r. a Sestri Ponente, zona ospedale Padre Antero Micone tanto per intenderci.  Diciamo subito l’unica nota stonata che c’entra poco o nulla con il ristorante: trovare un posteggio è impresa non facile, quindi armatevi di pazienza e partite Continua a leggere..

filetti di trota : al sambuco – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 400g di filetti di trota già puliti 170 g di cavolfiore bianco 130 g di sedano rapa 70 g di sedano 20 g di prezzemolo 10 g di fiori di sambuco essiccati 6 grissini salati in superficie 4 uova 2 acciughe Continua a leggere..

Il bianchino o bianchetto, così chiamato per via del suo colore, è il novellame del pesce azzurro, più specificamente di acciughe e sardine. Il mio è di sardine, visto il periodo in cui ci troviamo. Infatti il bianchino di acciughe è reperibile nei mesi estivi, mentre quello di sardine si vende nei mesi invernali, seguendo Continua a leggere..

Delicacy that this paste, made with feathers grains full of fiber and carbohydrates and a wonderful past of tomato …. seems to eat a pizzaiola sauce!Ingredients for 4 people:400 grams of whole wheat pasta6 anchovies in oil20 pitted green olives2 teaspoons dried oreganofresh marjoramtomato sauce prepared before, past or biologicalhalf a tablespoon of tomato pasteoil, Continua a leggere..

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore rustico: spaghetti integrali, cicorie puntarelle pugliesi e un tocco di salinità dato da un emulsione di acciughe, capperi e aglioSemplice, veloce e soprattutto buona!Mettiamoci a cucinare :) Ingredienti:200 gr di spaghetti integrali500 gr di cicorie puntarelle3-4 filetti di acciuga1 spicchio d’agliouna manciata di capperiolio evo Preparazione:Come prima Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi spaghetti con peperoni cruschi di Senise e pane grattugiato, una ricetta facilissima e con tutti i sapori del Sud Italia, e soprattutto della Basilicata e della Sicilia. Non so se avete mai provato i peperoni cruschi Igp, un prodotto a indicazione geografica protetta che si ottiene da un particolare tipo di peperone, il  Capsicum Continua a leggere..

Un’idea sfiziosa per un contorno o un antipasto colorato e ricco di sapore: un’insalatina a base di peperoni in agrodolce e filetti di acciughe sott’olio. Solo due ingredienti per questo ricetta perfetta da servire con crostini o fette di pane abbrustolite, che bontà!!! Come anzidetto, io ho usato solo peperoni e alici ma voi potete Continua a leggere..