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Estate, melanzane, Sicilia: oggi prepariamo la ricetta delle barchette di pasta con le melanzane alla siciliana. Lo so, non è un sillogismo, ma nel mio cuore questo è un trittico che funziona sempre. La ricetta di oggi è ovviamente di ispirazione sicula nell’uso del pomodoro secco, della polpa di melanzana (non capirò mai perché gli Continua a leggere..

Ferie ed impegni mi hanno tenuto lontano dai fornelli e lo faranno ancora per un po’ ma basta avere un attimo di tempo ed un’irrefrenabile voglia di dolce, che ecco spuntare un piatto goloso e fresco per via dello squisito abbinamento con del golosissimo gelato alla vaniglia! La sfoglia alle mele è ottima anche da Continua a leggere..

Se volete provare una frittata un po’ diversa dal solito potete cucinare questa frittata di peperoni e patate, ottima per un abbinamento davvero perfetto. L’idea è nata perché avevo un peperone da consumare perciò la ricetta può tornarvi utile anche se avete delle verdure avanzate. Potete servire la frittata di peperoni e patate anche come Continua a leggere..

Tartine nduja, crudo e fichi: ricetta perfetta per un aperitivo estivo dal sapore particolare grazie all’abbinamento tra ingredienti dolci e salati. Ecco come si preparano! Un frutto estivo che letteralmente adoro sono i fichi. Li mangerei sempre, ma purtroppo è breve il periodo si possono mangiare freschi e direttamente da sotto l’albero. Nell’orto i primi Continua a leggere..

La parmigiana è uno dei miei piatti preferiti in assoluto: trovo perfetto l’abbinamento dei sapori in essa contenuti… Però, con questo caldo, meglio stare lontani dal forno (quando possibile): meglio privilegiare piatti freschi ed appetitosi. Allora mi sono detta: “Perchè non fare un ‘insalata di pasta con gli stessi ingredienti?!”Detto fatto, in poche mosse ho Continua a leggere..

Gelo di cannella. Solo il nome di questo dolce evoca freschezza, profumi speziati, notti d’estate. Il gelo di cannella è una ricetta siciliana la cui origine si perde nella notte dei tempi e che affonda probabilmente le radici nella dominazione arabo-normanna, così ricca di creatività, pervasa dal profumo delle spezie orientali. E’ un dolce perfetto Continua a leggere..

Crostata coperta al gelo di anguria: la ricetta di oggi arriva dritta dritta da Palermo, dove ho trascorso qualche giorno a luglio. Clandestina è stata la visita alla pasticceria Costa, dove ho assistito alla preparazione della cassata siciliana e della frutta di martorana, girando le rispettive video ricette. Ora, io amo il gelo di anguria, Continua a leggere..

Cozze al pomodoro sono un ottimo abbinamento. Questa ricetta, semplicissima, serve a far apprezzare al massimo il sapore delle cozze. Servite queste cozze al pomodoro come secondo piatto oppure in quantità più ridotte come antipasto. Mi raccomando abbinatelo a delle ottime fette di pane insaporite con aglio e fatte abbrustolire per qualche minuto in forno o grigliate. Per la perfetta Continua a leggere..

L’abbinamento finocchietto selvatico, ‘nduja e taralli al seme di finocchio sbriciolati l’ho provato varie volte, e non mi delude mai. E’ un piatto semplice, veloce per chi ama i sapori piccanti. Ingredienti: 380 g di rigatoni 150 g di finocchietto selvatico 50-60 g di ‘nduja 6 taralli ai semi di finocchio sbriciolati 1 spicchio di Continua a leggere..

Ecco una ricetta facile e veloce, un gustoso antipasto preparato con il nostro insaccato che non teme confronti e per piccantezza e per gusto: la nduja. Come già detto tante volte la nduja si presta a moltissimi usi in cucina, il suo dolce piccante insaporisce tutto. Oggi un abbinamento superlativo, niente maionese o tonno nelle Continua a leggere..