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Ingredienti: 1.3kg patate, 500g cime di rape tagliuzzate, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, 250g mortadella Felsineo affettata, 120g formaggio ubriaco a fettine, 80g grana grattuggiato, 2 cucchiai di pangrattato noce moscata, olio, sale, pepe Mettere le patate in una capiente pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso indica, 500g cimette di cavolfiore, 30g burro, 30g farina OO, 300ml latte, 530g polpa di pomodoro, 100g grana grattuggiato, 250g mozzarella di bufala a fettine, 2 cucchiai di pangrattato, 3 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe In una capiente pentola mettere il riso, il cavolfiore e 3 cucchiai d’olio; Continua a leggere..

Ingredienti: 150 farina OO, 120g burro, 6 uova, 250g ricotta, 250g mascarpone, 200g zucchero a velo, 150g torrone friabile alle nocciole tritato, 1 cucchiaio liquore all’amaretto, cacao in polvere, sale Versare in una casseruola 200ml d’acqua, aggiungere il burro e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unirvi in Continua a leggere..

Ingredienti: 600g spinaci in foglia tagliuzzate grossolanamente, 90g cipola tritata, 260g riso carnaroli semintegrale, 100ml vino bianco, 250g ricotta, 1 cucchiaio colmo concentrato di pomodoro, 800ml brodo vegetale, olio, sale, pepe Rosolare in 4 cucchiai d’olio la cipolla con gli spinaci e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e lasciare insaporire Continua a leggere..

Ingredienti: 300g polpa di zucca cotta, 200g carne di tacchino macinata, 30g grana grattuggiato, 120g cipolla a pezzetti, 70g carota a dadini, 30g sedano a tocchetti, 400g polpa di pomodoro, 250g cous cous, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe Impastare la carne macinata con la polpa di zucca, il grana, una presa di sale Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260ml latte, 100ml acqua, 20g zucchero, 400g farina O, 220g farina integrale, 30ml olio, 5g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua intiepiditi, e versarla nella planetaria; unirvi le farine, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio, impastare per 10 minuti, Continua a leggere..

Per 2 porzioni 200g di pasta farfalle 250g di ricotta fresca latte q.b. 200g di salmone affumicato prezzemolo q.b. pepe e sale q.b. Mettete l’acqua in una pentola e portatela a bollore, Aggiustate di sale e aggiungete la pasta e cuocetela fino ai minuti indicati dalla scatola. In una ciotola inserite la ricotta, il salmone Continua a leggere..

ngredienti per una teglia da 24/26 cm Per la base: 250g di biscotti secchi al cacao 100g di burro Per l’impasto: 250g di mascarpone 250 ml di panna 250 g di Philadelphia 70/80 g di cocco macinato 140 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di amido di mais 1 cucchiaio di latte (potete sostituire Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 60g farina integrale, 70g burro, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di timo essiccato, 6 fette di salame milanese (90g), 6 fettine emmenthal, 250g carote a dadini, 20ml panna liquida, noce moscata, sale Cuocere a vapore le carote per 20 minuti, schiacciale con una forchetta, diluire con la panna, insaporire con una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 6 uova, 120g burro, 250g crema alla gianduia, 250g ricotta, cacao in polvere, sale Versare in una casseruola 200ml d’acqua, aggiungere il burro e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, mescolando energicamente l’impasto. Rimettere la Continua a leggere..