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Ingredienti: 120g farina OO, 60g farina integrale, 70g burro, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di timo essiccato, 6 fette di salame milanese (90g), 6 fettine emmenthal, 250g carote a dadini, 20ml panna liquida, noce moscata, sale Cuocere a vapore le carote per 20 minuti, schiacciale con una forchetta, diluire con la panna, insaporire con una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 6 uova, 120g burro, 250g crema alla gianduia, 250g ricotta, cacao in polvere, sale Versare in una casseruola 200ml d’acqua, aggiungere il burro e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, mescolando energicamente l’impasto. Rimettere la Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pandoro tagliato in fette sottili, 150g zucchero, 2 uova, 250g mascarpone, 100ml caffè d’orzo, cacao in polvere Separare i tuorli dagli albumi, mettendo in tuorli in una capiente ciotola. Montare a neve ferma e spumosa gli albumi e metterli in frigor fino all’utilizzo. Mettere in un pentolino 130g di zucchero, unirvi 70ml d’acqua Continua a leggere..