Tag Archives: 250g

CROSTATA di RISO e CAVOLO

Ingredienti: 250g riso, 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 20g triplo concentrato di pomodoro, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 120g crescenza a dadini, 60g provola affumicata grattuggiata, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere in 1lt di acqua bollente e salata il riso per 18 Continua a leggere..

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Marmellata di mirtilli senza zucchero

Per la rivista Gustolight: Marmellata di mirtilli senza zucchero   Questa ricetta è un’idea di mio fratello, che è sempre alla ricerca di prodotti sani e di cibi genuini. Io non ci avrei mai pensato, nonostante uso spesso l’agar agar, raramente la utilizzo per le marmellate, così come non utilizzo il dolcificante.. però questa versione light Continua a leggere..

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CORONA SEMINTEGRALE ai SEMI di GIRASOLE

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 15g zucchero, 350ml acqua, 250g farina manitoba, 280g farina integrale, 10g sale, 60g semi di girasole Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, i semi di girasole e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti; prelevare l’impasto, Continua a leggere..

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BREAD "ROLLED" BANANA TYPE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) – Pane arrotolato tipo "banana"

Few simple ingredients to make a great bread, soft and tasty.ingredients:350 grams of flour Manitoba150 grams of flour type 07 grams of dry yeast150 grams of water15 grams of extra virgin olive oil10 grams of salthalf a teaspoon of malt.Method.The preparation is always the same but cooking changes. Take all the ingredients except salt and Continua a leggere..

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PANE di SEGALE CROCCANTE

Ingredienti: 250g farina di segale semintegrale macinata a pietra, 130 farina O, 220ml acqua, 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 10g sale, 10g zucchero, 5g semini di cumino Mettere nell’impastatrice la pasta madre, unirvi lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, il cumino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti. Continua a leggere..

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• Mushroom and Chestnut soup •

La Mushroom and Chestnut soup e’ una zuppa/vellutata a base di funghi e castagne. Ottima per questo periodo ancora freddo. Qui il gusto di legno dei fundhi e delle noci si combinando per rendere unica questa zuppa. Ve la consiglio assolutamante! 1 cucchiaio di olio evo 15g di burro 1 cipolla media tritata finemente 1 spicchio Continua a leggere..

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Insalata arcobaleno con tofu marinato e pita al rosmarino

Buongiorno a tutti, iniziamo la settimana con un piatto leggero.L’insalata spesso in questi mesi non è vista come un piatto unico soddisfacente perchè freddo, ma vi garantisco che se l’abbinate con il tofu caldo cotto alla piastra, la pita appena cotta vi darà un gusto unico e non ci rinuncerete più.Buona settimana a tutti Ingredienti Continua a leggere..

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RISOTTO alle BATATE e TALEGGIO

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 500g batate americane dalla polpa arancione a dadini, 60g cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino colmo di timo essiccato, 150ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 110g taleggio a dadini, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio le batate con la cipolla, il timo e una presa di sale, per 15 minuti; Continua a leggere..

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PANE di SEGALE e PISTACCHI

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml latte, 100ml acqua, 30g zucchero, 15g crusca in fiocchi, 220g farina di segale integrale, 260g farina O, 10g sale, 60g pistacchi tritati grossolanamente Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, versarvi sopra il latte con l’acqua intiepiditi, la crusca, le farine e per ultimo il Continua a leggere..

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PIZZA CAPRICCIOSA in TEGLIA

Ingredienti: 300g pasta madre, 15g zucchero, 300ml acqua, 440g farina O, 130g farina manitoba, 10ml olio, 10g sale, 250g passata di pomodoro, 250g mozzarella a cubetti, 300g carciofini sottolio a spicchi, 200g champignon affettati, 150g prosciutto cotto affettato a listarelle, origano essiccato, olio Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice;

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