Categoria selezionata: Toscana

Ravioli con noci e crema di formaggio , dal sapore fresco e delicato ,con una sfoglia di pasta fresca fatta in casaTroviamo una variante della ricetta qui

La ribollita, altro non è che una zuppa di cavolo nero e fagioli con l’aggiunta di pane toscano raffermo, che il giorno successivo viene riscaldata con l’aggiunta di olio extra vergine di oliva. Infatti nella civiltà contadina era uso preparare piatti in quantità per risparmiare l’uso del fuoco e del tempo, quindi riscaldarli e mangiarli Continua a leggere..

Questa è una fantastica Crostata con il lemon curd oppure possiamo chiamarla Lemon tart, per i profani è una Crostata con crema al limone per i pochi caratteri di wordpress è una Crostata al limone. Al primo morso rimarrete colpiti dal sapore intenso e cremoso dal limone. La frolla è delicata con un leggero sentore Continua a leggere..

"Prendi uno di quei pomeriggi in cui ti rintani in cucina a preparare un dolce,magari portandoti dietro una preoccupazione.Nel mescolare l'impasto la vedi scorrere via con l'ultimo grumo di farina, come un pensiero che si allontana.Ecco, in casi come questo realizzare una ricetta è un modo per ritrovare sé stessi"(A.Frenda, Racconti di cucina) I De Continua a leggere..

Ho una grande passione per il tè, lo bevo quasi tutti i giorni e mi piace provarne sempre di nuovi, ma in cucina, per preparare qualche ricetta, non l’avevo mai usato. Per cominciare a usare il tè come ingrediente ho provato con i biscotti al tè e ho scelto la varietà di tè che mi Continua a leggere..

Vi ricordate, qualche mese fa è stato presentato il libro “Io essicco – manuale paratico per l’essiccazione”, al quale ho contribuito con 3 ricette. Il manuale, sarà dato in dotazione con l’acquisto del nuovo essiccatore Atacama, ma le mie ricette potrete trovarle anche sul blog.Una ricetta, Maki di lamponi, fragole e pistacchi di Bronte, è già Continua a leggere..

"Resta solo dove ti trovi bene altrimenti alza i tacchi e vattene non devi elemosinare la compagnia di nessuno,resta dove la tua presenza viene sempre accettata"(M. Polani, Non ti spegnere) I De Win. Giovani Casanova crescono.Le improbabili conversazioni del figlio su WhatsApp.Junio: "tu eri la terza ragazza che mi piaceva in montagna" e poi rincara Continua a leggere..

AVEVO anticipato che avrei usato la Crok Pot per fare lo yogurt e l’ho fatto. Risultati? Eccellenti. Il sistema è semplice, basta solo ricordarsi di seguire le istruzioni un paio di volte così da memorizzare che c’è da prendere una … Continua a leggere →

Coming Around again – Carly Simon Casualmente nel giorno di S. Valentino. Non è premeditata ma solo la ricetta che troverete oggi su Starbooks, per il suo nuovo libro del mese – Cocoa – di Sue Quinn, riserva inesauribile di ricette a base di quel diavolo di Cioccolato. Questa è quella che ho voluto provare Continua a leggere..

"Qualsiasi arte ha bisogno di essere apprezzata, giusto?È lo stesso anche per le cuoche.Hai bisogno di qualcuno che apprezzi i tuoi piatti,non di uno che dica soltanto: be', non c'è male"(M.Powell, Ai piani bassi) I De Win e la friggitriceIeri sera ho visto stamparsi sul volto di mio marito una gioia incontenibile.In quasi 20 anni che Continua a leggere..