Categoria selezionata: Sicilia

La mia versione della famosissima “Torta ricotta e pere” del Maestro  pasticcere Sal De Riso , la ricetta originale è realizzata con prodotti della costiera Amalfitana ….io ho usato tutti prodotti della mia terra , nocciole dei Nebrodi , limoni della Piana di Catania, ricotta Modicana e pere di Bronte .

Mancano appena 2 giorni al Natale! Siete davvero pronti? Avete organizzato tutto nel minimo dettaglio? Spero che la vostra risposta sia un bel Sì! In caso contrario, oggi vi propongo un antipasto da inserire facilmente nei vostri menu. Questi deliziosi biscottini al formaggio sono ricoperti da una mousse fatta di formaggio spalmabile Philadelphia e olive Continua a leggere..

BRIOCHE SOFFICI CREMA E NUTELLA Delle golosissime brioche crema e nutella semplici da fare anche a mano senza dover utilizzare l’impastatrice ! Perfette per la prima colazione, la merenda o da offrire in qualche festicciola ! BRIOCHE SOFFICI CREMA E NUTELLA INGREDIENTI : 300 g. di farina manitoba 200 g. di farina 00 20 g. di Continua a leggere..

Il tronchetto è un classico della pasticceria francese ma anche in Sicilia lo ritroviamo spesso, soprattutto in estate, realizzato come semifreddo. Ho sperimentato il mio senza caricarlo di burro e a giudicare dalle reazioni dei miei ospiti, credo proprio di avere indovinato. Purtroppo nella frenesia dei preparativi non ho fotografato alcuni passaggi. spero di essere Continua a leggere..

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PENNE CREMOSE ZUCCHINE E GAMBERETTI Un primo piatto davvero molto delizioso queste penne cremose zucchine e gamberetti, perfette anche per i palati piu’ esigenti, un connubio di terra e mare saporito e molto invitante ! PENNE CREMOSE ZUCCHINE E GAMBERETTI   INGREDIENTI : 350 g. di pennette 500 g. di gamberetti freschi o surgelati 1/2 Continua a leggere..

Se volete cimentarvi nell’impresa di preparare in casa questo dolce natalizio, seguite passo passo questi passaggi: 1° impasto: 220 g di farina manitoba, 85 g di acqua, 100 g di zucchero, 110 g di lievito madre (rinfrescato tre volte), 125 g di tuorli, 140 g di burro. Mettere il lievito nella planetaria con l’acqua, la Continua a leggere..

RISO AL FORNO CON RAGU’ E PISELLI  Un primo piatto molto saporito, invitante e perfetto da portare a tavola per le occasioni speciali o quando avete ospiti questo riso al forno con ragu’ e piselli, semplice da fare e perfetto per tutta la famiglia ! RISO AL FORNO CON RAGU’ E PISELLI INGREDIENTI : 500 g. Continua a leggere..

CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA E CANNELLA E’ deliziosa, profumata e golosissima questa chiffon cake all’arancia e cannella, facile da fare e soffice come una nuvola, vediamo insieme come realizzarla !! CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA E CANNELLA INGREDIENTI: 6 uova 220 g. di farina 00 50 g. di zucchero a velo vanigliato qualche goccia di limone 120 ml Continua a leggere..

Natale è agli sgoccioli e io arrivo giusto in tempo con l’ultimo menu per le feste, il mio preferito, quello creativo. Dopo il menu vegetariano, quello di pesce e quello di carne oggi vi lascio il menu perfetto per una serata tra pochi amici gourmet, con una padrona (o un padrone) di casa che ama Continua a leggere..