Categoria selezionata: Sicilia

                                                                            Ingredienti  Pasta formato farfalle 400 gr. Pesto alla genovese un vasetto 190 gr. pomodorini un grappolo  Mozzarella 150 gr. Continua a leggere..

  LA PEPERONATA è un’altra delle famose e gradite preparazioni estive, immancabile sulle tavole dei siciliani. In questa stagione gli ortaggi raggiungono il loro massimo fulgore e , da sempre, ci si ingegna per utilizzarli al meglio , cosa che riesce sempre benissimo, vista la loro versatilità.  Piatto profumato e gustoso , “furbo” perché è Continua a leggere..

Se vi piacciono i legumi e li volete declinare in versione fresca ed estiva, questa insalata fa per voi. Ingredienti: 400 g di ceci lessati, 200 g di pomodorini, 1 avocado, cipolla rossa, limone, olio extravergine d’oliva, sale, basilico, taralli per completare. Scolate bene i ceci.                   Continua a leggere..

  I TOZZETTI RUSCICI  con cioccolato fondente e scorze d’arancia candita, sono una pausa golosa e gratificante.  Semplici e poco dolci , facilissimi, si mantengono per varie settimane se conservati in sacchetti frigo, chiusi con un nodo.  La loro friabilità e croccantezza li rende piacevolissimi sia nella consistenza che nel gusto.  dopo averli cotti, li Continua a leggere..

  Il BACCALA’ IN INSALATA  è un piatto gustoso e sempre gradito.  Alla naturale sapidità del pesce si aggiungono altri ingredienti freschi , profumati e golosi, che rendono questa pietanza completa e appetitosa. Il baccalà, abitualmente, viene acquistato già dissalato. Io preferisco quello ancora  secco e salato, che poi provvedo a dissalare a casa, tenendolo Continua a leggere..

Volete preparare un digestivo fresco, leggero, dalle note aromatiche decise? Eccolo nella semplicità dei suoi ingredienti: 500 ml di alcool per liquori, 3 limoni verdi, 20 foglie fresche  di alloro, 750 ml di acqua, 400 g di zucchero. Mettete nell’alcool le foglie di alloro e la scorza dei limoni; vedrete che subito il loro colore Continua a leggere..

Torta speziata di pesche e crema: soffice, profumatissima, perfetta con le ultime pesche più dolci dell’estate.

Tropea: cosa vedere e le più belle spiagge del borgo calabrese, quali sono i prodotti tipici e quali piatti assaggiare. Con video itinerario.

Pesce spada alla griglia con salmoriglio o u’ sarmurigghiu, il condimento tipico siciliano per carne e pesce con olio, limone e origano.

 Le UOVA IN PURGATORIO sono la soluzione facile, economica e appetitosa di tanti di noi . Questa preparazione mi suscita sempre ricordi della mia infanzia , quando mia madre cucinava le uova, in una piccolissima padellina di alluminio, un pò storta, molto vissuta. Le adoravo, con la passata di pomodoro fresco e le foglioline di Continua a leggere..