Categoria selezionata: Puglia

La frolla bianca di Ernst Knam è una delicatissima e friabile pasta frolla, ideale per preparare crostate, biscotti e tartellette. Generalmente, mi affeziono alle mie ricette collaudate e difficilmente cambio per timore del risultato. Ernst Knam, invece, è una garanzia: l’ho seguito spesso in Bake Off Italia e quando ho visto questa sua ricetta su Continua a leggere..

La millefoglie di sfogliatine è una ricetta dolcissima e furbissima! LA millefoglie è sempre stato il mio dolce preferito, e avevo provato con la sfoglia schar in passato a farla e non era male! Ma appena uscite le sfogliatine mi sono detta perche non provare con le sfogliatine già fatte?? Detto fatto! LA millefoglie di Continua a leggere..

I funghi porcini sono reputati dagli esperti i più pregiati al mondo. Versatili in qualsiasi tipo di ricetta il porcino può essere anche utilizzato per un pranzo a tema dall’antipasto al secondo piatto, dalle zuppe ai sughi e così via. Quello che vado a proporvi oggi può essere un’alternativa veloce per stupire i vostri commensali con Continua a leggere..

I biscotti da latte sono dei golosi biscotti perfetti per l’inzuppo nel latte la mattina a colazione, fragranti come quelli del panificio e sicuramente più buoni e speciali, perchè fatti in casa! La ricetta originale prevedeva l’ammoniaca per dolci che anticamente si usava in assenza dell’odierno lievito in polvere e che li rendeva ancora più Continua a leggere..

La focaccia ai peperoni, tonno e olive è un’altra golosissima variante della focaccia tradizionale: assieme ai pomodorini, vengono aggiunti anche filetti di peperoni arrostiti, tonno sbriciolato e olive nere. E’ una focaccia morbidissima e gustosa! Le focacce sono troppo buone per non sbizzarrirsi con la fantasia e provarle con i più svariati ingredienti: questa volta Continua a leggere..

Mi sono presa una settimana di pausa dal blog e dalla cucina in genere per dedicarmi alle altre stanze della casa, era arrivato il momento delle pulizie di primavera, non potevo rimandare ancora, così ho provveduto a svuotare gli armadi liberandoli di tutto quello che non avrei più indossato. Ho sistemato anche la dispensa e Continua a leggere..

La stagione dei carciofi è ormai giunta al termine e questi sono gli ultimi che ho trovato e ne approfitto per fare i carciofini sott’olio da conservare per l’estate, magari da servire con  antipasti sfiziosi o come accompagnamento della frisa salentina

I fagottini salati ripieni di ricotta e mortadella sono dei gustosi saccottini di pasta sfoglia , molto veloci e semplici da preparare. Ideali da servire come antipasto oppure come secondo. Per preparare i fagottini salati ho usato la pasta sfoglia della Schar che avevo nel congelatore da diverso tempo , ma se volete potete usare Continua a leggere..

Il sorbetto fragole e pompelmo è una golosa delizia da servire magari a fine pasto, ideale da fare nella stagione primaverile, quando le fragole sono freschissime e ricche di gusto. L’aggiunta di succo di pompelmo aiuta la digestione e magari dopo un pranzo o una  cena a base di pesce rinfresca il palato! Io l’ho Continua a leggere..

Il ciambellone, nel mio immaginario, è il “dolce della nonna” per eccellenza.E’ facile pensare infatti alle nostre nonne, nei bei tempi andati, in cucina intente a preparare questo sofficissimo dolce da dispensare ai nipotini per delle merende genuine e semplici come solo loro sapevano fare (quante delle nostre nonne ce lo preparavano? E quante di Continua a leggere..