Categoria selezionata: Piemonte

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Il pesto è una salsa amatissima. Usato non solo come condimento per la pasta, il pesto viene preparato in mille varianti, oltre ala ricetta classica genovese. Oggi la mia versione è questa: pesto di rucola e mandorle, ricetta classica e senza formaggio. https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/

Come promesso martedì, oggi vi do un’idea per utilizzare l’impasto di semola di grano duro rimacinata. Ho scelto una pizza semplice per esaltare la fragranza della crosta. Soltanto olive e mozzarella di bufala il tutto aromatizzato con del basilico fresco. Nulla vi vieta però di farcela come più vi piace con prosciutto, verdure o formaggi Continua a leggere..

Anelli di totano gratinati al forno Ingredienti : 500 gr. di anelli di totano 1 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 rametto di prezzemolo brodo granulare vegetale fatto in casa pan grattato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. Preparazione Lavare gli anelli di totano sotto l’acqua corrente, eliminare l’acqua in eccesso e metterli Continua a leggere..

Dr. Otto Octavius (Alfred Molina): “Prima di cominciare, qualcuno ha perso un grosso rotolo di banconote da 20 legato con un elastico? Perché abbiamo trovato l’elastico!” dal film Spider man 2, 2004      Parliamo ancora di cucina del riciclo, e di come le cose fatte con gli avanzi e senza pre-pre-pre-organizzarle prima vengano sempre Continua a leggere..

Ciambella all’aroma di arancia con albumi di riciclo Ingredienti : 340 g farina 00 60 g fecola di patate 250 g zucchero 8 albumi 100 gr latte 1 pizzico di sale 150 gr olio di semi 1 bustina lievito per dolci 1/2 fialetta aroma arancia zucchero a velo vanigliato Preparazione : Montare a neve gli Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne pasta 400 g. di sugo di pomodoro preparato precedentemente 2 zucchine grigliate precedentemente 1 melanzana piccola grigliata precedentemente 100 g. di salame crudo pecorino romano Procedimento In una pentola, scaldate il sugo di pomodoro, quindi unite le melanzane e le zucchine e fate insaporire. Cuocete per circa Continua a leggere..

Oggi è la festa ebraica di Purim e vi voglio lasciare la ricetta dolce caratteristica della festa: le orecchie d’Amman. Buonissime da mangiare e perfette da regalare agli amici in occasione della festa ebraica. Orecchie di Amman per Purim La festa ebraica di Purim  La festa ebraica di Purim ricorda lo scampato pericolo del popolo Continua a leggere..

Da grande amante dell’hummus – l’ho fatto con le barbabietole, di piselli,  di fave, di borlotti, e con l’avocado  - non potevo certo farmi mancare la sua versione dolce, con burro di arachidi, cacao e mandorle.L’hummus si trasforma in un dessert goloso e sano, perfetto come anche come spuntino e per colazione.Ricco di proteine, povero di Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Con l’avvicinarsi della Pasqua si sta già pensando a cosa preparare per il pranzo e per classico “fuori porta” del lunedì di Pasquetta. Voi avete già pensato a qualche piatto sfizioso? Io ho pensato di preparare dei gustosissimi tramezzini di focaccia con frittatine veg e maionese alle erbe. Facilissime da preparare, sono un’accompagnamento ideale Continua a leggere..

Essendo un test non metto la ricetta in quanto dovrò fare alcuni miglioramenti soprattutto sulla glassatura. L’interno è un pan di Spagna al cacao con farcitura di panna montata e fresco ananas tagliato a pezzi piccoli. La copertura è al cioccolato bianco fuso con 2 colori.