Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 6 fettine di lonza (400g), 6 fette di prosciutto crudo (60g), 6 bastoncini di emmenthal (100g), 400g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 180ml latte, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di salvia tagliuzzate, farina OO, olio, sale, pepe Battere le fettine di carne, adagiarvi sopra il prosciutto, mettervi a un bordo l’emmental, arrotolarle su Continua a leggere..

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… cornetti brioche salati, ideali per un buffet di compleanno, un aperitivo con un calice di bollicine o anche come piatto unico, accompagnati da una fresca insalatina. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 4 uova, 3g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 200g mascarpone, 100g nutella, zucchero a veloMontare a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la vanillina, intridervi la farina setacciata con il lievito e versare l’impasto in 8 stampini di silicone a forma di mezzasfera; Continua a leggere..

Lucia Bruzzone, proprietaria dell’azienda delle Cinque Terre Stella di Lemmen, insieme con il suo enologo Kostantino Spinetti, ha presentato i vini aziendali nel corso di un press lunch organizzato dall’agenzia di comunicazione Pr Comunicare il Vino  presso il ristorante Daniel Canzian. Stella di Lemmen Nata nel 2015 l’azienda ha vinificato inizialmente le proprie uve negli spazi della Cantina Sociale Cinque Terre Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette lunghe pane per tramezzini, 8 bastoncini di merluzzo, 240g insalata russa (la mia, leggi qui), 20g salsa rosa, origanoMettere i bastoncini di merluzzo nel cestello della friggitrice uno accanto all’altro e cuocere a 200° per 12 minuti. Nel frattempo adagiare 1 fetta di pane su un piano di lavoro, spalmarvi sopra metà dell’insalata Continua a leggere..

Il ristorante si inserisce in un elegante relais, frutto della ristrutturazione di una deliziosa cascina emiliana nel  Piacentino. L’ambiente è raffinato, con una spaziosa sala, tavoli ben distanziati e un camino che aggiunge un tocco di calore. La cucina si ispira ai sapori del territorio, senza rinunciare a proposte a base di pesce. Un elemento distintivo Continua a leggere..

I guō kuī sono pani cinesi circolari o a spirale, farciti con uova e verdure, fritti in padella, originari dello Shanxi, ma comunemente reperibili anche nella regione del Sichuan. I caratteri cinesi stessi si traducono direttamente in “coperchio di pentola”, proprio in riferimento alla forma che ricorda piccoli coperchi di pentola. Questi panini arrotolati sono Continua a leggere..

Ingredienti: 330g spaghettoni trafilati al bronzo, 300g salsiccia al finocchietto sbriciolata, 270g ricotta, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeMettere in padella la salsiccia con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 15 minuti spadellando di tanto in tanto; unirvi la ricotta, 160ml di acqua di cottura della pasta, salare Continua a leggere..

 Tipicità e territorialità di 8 vini della Cantina Alice Bel Colle La degustazione è stata condotta nell’apposita sala della cantina in modo più che esaustivo da Marco Nosenzo con interventi di Bruno Roffedro e di Daniele Bianco. In degustazione otto etichette: due annate di Dolcetto 360°, due annate di Barbera 360°, due annate del Barbera Superiore Alix e due annate di Acqui DOCG Secco Monteridolfo. Continua a leggere..

La degustazione è stata condotta nell’apposita sala della cantina in modo più che esaustivo da Marco Nosenzo con interventi di Bruno Roffedro e di Daniele Bianco. In degustazione otto etichette: due annate di Dolcetto 360°, due annate di Barbera 360°, due annate del Barbera Superiore Alix e due annate di Acqui DOCG Secco Monteridolfo. L’obiettivo enologico che guida la Cantina, per tutti i vini prodotti, Continua a leggere..