Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 260g cicoria tagliuzzata, 5 uova, 120ml latte, 80g parmigiano grattugiato, 7g bicarbonato di sodio, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella la cicoria con l’aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

Ciao vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è il tortino freddo ai profumi di Sicilia. Si tratta di un tortino che negli ingredienti richiama una cheesecake dolce, ma non nella forma. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!   Ecco la video ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 150g porri affettati, 100g carotine affettate, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la carne con la salsiccia, 2 cucchiai di olio e rosolare per 15 minuti; togliere dal fuoco, versare nel mixer, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 200g zucchero di canna, 80g burro, 60g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 40g cioccolato fondente a pezzettini, 1 uovo, 5g bicarbonato di sodio, zucchero a veloSbattere lo zucchero di canna con il burro fuso e intiepidito, unirvi l’uovo sempre sbattendo, intridervi la farina con il bicarbonato, aggiungere per ultimo le noci Continua a leggere..

Ingredienti: 6 spiedini di maiale (1kg), 350ml latte intero, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di curry, olio, saleUngere una teglia che possa stare sul fornello, cospargervi l’aglio schiacciato, adagiarvi sopra gli spiedini uno accanto all’altro, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; girarli e rosolarli per altri 5 minuti. Cospargervi sopra il Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 40ml liquore fragolino (il mio, leggi qui), 4 uova, 8g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il liquore, intridere la farina setacciata con il lievito sbattendo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; versare l’impasto in Continua a leggere..

Quando con Cook my Books ho visto il libro Paella di Omar Allibhoy ho pensato subito: oddio la paellera…. E dove la prendo? E poi dove la metto? Allora, sfogliando il libro, ho visto che paella non è solo quei giganteschi pentoloni di riso pieni di ogni bendidio, ma anche delle adorabili zuppe… sono risi Continua a leggere..

Appassionati di Champagne, questa notizia è per voi. Inizia la vendemmia e la previsione è di un raccolto di ottima qualità. A dirlo non sono io ma il Comité Champagne, l’organizzazione creata nel 1941 per riunire tutti i viticoltori e le Maison di Champagne. La vendemmia Dicevamo della vendemmia: quella dello Champagne è interamente manuale Continua a leggere..

Ingredienti: 3 peperoni rossi e gialli, 320g zucchine gialle a dadini, 120g ricotta, 50g emmenthal a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 30g olive verdi tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, 1 cucchiaio di pangrattato, olio, saleTagliare i peperoni a metà nel senso dell’altezza, pulirli da semi e filamenti e adagiarli in una pirofila Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 150g prosciutto cotto affettato, 100g scamorza affumicata affettata, 2 cucchiai di ketchup, origano, latteSrotolare 1 sfoglia, adagiarvi sopra ricoprendola interamente il prosciutto e la scamorza, porvi sopra l’altra sfoglia facendo ben aderire i bordi fra loro. Tagliare 22 triangoli di uguale misura e partendo dalla base arrotolarli fino Continua a leggere..