Categoria selezionata: Lombardia

Volete preparare qualcosa di sfizioso per l’aperitivo? Queste piadine sono facili da fare e buonissime.Potete prepararle all’ultimo minuto o anche in anticipo, perché resistono 2, 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.Potete farcirle a vostro piacere, io ho usato una delle farcite più classiche, credo, formaggio cremoso e rucola del mio orto.Ingredienti per circa Continua a leggere..

Ingredienti per la cheesecake:  220 g di biscotti secchi (io ho usato i digestive) 80 g di burro Per la farcitura:  500 g di Philadelphia 250 g di yogurt intero bianco 80 g di panna fresca liquida 8 fogli di colla di pesce 3 cucchiai di zucchero 200 gr di fragole  4 cucchiai di zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 30ml olio, 5g sale, 450g melanzane a dadini, 200g provola a cubetti, 200ml polpa di pomodoro, 100g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale, Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, mescolare, coprire e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta, 100g yogurt alle fragole, 30g farina OO, 4 uova, 200g zucchero, 140g fragole a dadini, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Sbattere per 5 minuti in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero alla massima velocità, unirvi la ricotta, lo yogurt, la scorza del limone, intridervi Continua a leggere..

Siamo al primo fine settimana post quarantena.  Domani e domenica come sarà? Solo lunedì potremo tirare le somme, sperando che le scene viste in televisione i giorni scorsi, siano state solo una piccola ribellione che forse non ci aspettavamo. Personalmente sono ancora all’inizio della fase due: spesa una volta a settimana e visite alla mamma. Continua a leggere..

biscotti con sparabiscotti tutorial dosi per 6 -8 persone ingredienti per biscotti con sparabiscotti tutorial 170 g di burro 270 g di farina 90 g di zucchero 1 uovo  scorza di limone o aroma a piacere preparazione prima di tutto preparate tutti gli ingredienti poi mettete tutto nella planetaria se lo fate a mano mettete Continua a leggere..

Il nome Stüvenagh deriva dalla parola celtica che indicava Stefanago, piccola frazione sulle colline dell’Oltrepo Pavese. Il birrificio, ricavato dal restauro di un’antica stalla, si trova proprio sotto al castello di Stefanago. Prati, boschi, campi, vigneti e tanti animali fanno da cornice alla nostra azienda agricola biologica dove coltiviamo l’orzo, i cerali e il coriandolo con cui produciamo le birre Stüvenagh. Ci ispiriamo alla filosofia Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 300g carne macinata di maiale, 260g zucchine a dadini, 90g cipolla tritata, 30g grana grattugiato, 1 uovo, zenzero in polvere, origano, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella le zucchine con la cipolla, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e cuocere a fiamma vivace per Continua a leggere..

La cucina sous vide, questa sconosciuta…almeno per me. Ne ho sentito parlare tante volte, ma l’ho sempre vista come una cosa da ‘fighetti’ e senza molto fondamento. Ci voleva l’MTchallenge per farmi lanciare in questa avventura, provare e anche apprezzare. Si, perché a parte tutto, è una cucina che ha un suo perché, sia per Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spaghetti integrali, 200g asparagi a pezzettini, 200g provolone piccante a dadini, 300ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 40g scalogno tritato, 20g grana grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai passata di pomodoro (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, sale, pepe Fondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo Continua a leggere..