Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 900g spinaci in foglia, 200g caciotta a fettine, 50g grana grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 2 uova, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeCuocere al vapore gli spinaci per 15 minuti, poi strizzarli, tagliuzzarli e riunirli in padella con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

                                      Vi piacciono le ricette del riciclo?  A me tanto, lasciano spazio alla fantasia e spesso hanno più successo di piatti pensati e programmati.  Oggi palline di riso riciclose: pochi ingredienti, poco tempo, poco lavoro e tanto Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 70g passata di pomodoro, 40ml acqua, 40g grana grattugiato, 20ml olio, 1 cucchiaino raso di origano, 5g saleMettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre a pezzettini, unirvi la farina, la passata di pomodoro diluita con l’acqua, aggiungere l’origano, il grana, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Oggi sono qui per farvi venire l’acquolina in bocca con la ricetta dei sacher pancakes!

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 280g verza tagliuzzata, 80g salsiccia piccante sbriciolata, 80ml birra bionda, 1.1lt brodo vegetale, 70ml latte, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in un largo tegame la verza con l’aglio schiacciato, la salsiccia, il cumino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

  Sarò sincera, ero davvero scettica. Ho preparato gli ingredienti ed ero scettica, ho iniziato ad emulsionare ed ero scettica, ho trasferito la salsa dal bicchiere alla scodellina e…. leccando il cucchiaino mi sono dovuta ricredere.  Poi la prova del nove con l’assaggio da parte di mia figlia (vi ricordate vero? Alza la spalla quando Continua a leggere..

Ingredienti: 250g corbezzoli, 500ml latte, 120g farina OO, 150g zucchero, 120g burro, 4 uova, sale, 15ml maraschino, zucchero a veloSbattere a neve soda gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte fino all’utilizzo. Montare i tuorli con lo zucchero in una crema gonfia e spumosa, unire il burro fuso e intiepidito, intridervi Continua a leggere..

Come fare la glassa per decorare i biscotti di Natale? La glassa è una cremina che si spalma sui biscotti, dolci e torte, si può preparare in due modi diversi cioè con l’acqua o con l’albume. La glassa preparata con l’acqua risulterà abbastanza fluida mentre quelle realizzata con l’albume sarà oltre che più saporita leggermente Continua a leggere..

Ingredienti della torta allo yogurt 7 vasetti: 1 vasetto di yogurt intero naturale 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetto di olio di semi 2 uova intere 1/2 bustina lievito per dolci scorza grattugiata mezzo limone In una ciotola sgusciate le uova ed unite lo zucchero, mescolate ed aggiungete lo yogurt e Continua a leggere..

Gli ingredienti per 4 persone della torta al formaggio: 380 gr. di farina bianca 20 gr. di lievito di birra da diluire in poca acqua tiepida 80 gr. di parmigiano reggiano 40 gr. di gruviera 40 gr. di provolone 40 gr. di pecorino 2 uova olio extravergine di oliva q.b. un pizzico di sale     Continua a leggere..