Categoria selezionata: Lombardia

Italiano - English  Este pudín de leche y granada es un postre que se puede apreciar con los ojos antes con el paladar. Ese maravilloso color a la base: de color rojo oscuro, en contraste con la blancura deslumbrante de la capa de leche. ¿No dan ganas de morderlo?La receta original llamada “Muhallabiah” se refiere a Continua a leggere..

Amo il risotto. Penso sia il mio piatto preferito in assoluto. Sarà per la sua cremosità, per la sua aria incredibilmente consolatoria e golosa e per la sua versatilità. Adatto in ogni stagione dell’anno.  Se abbinato ad ingredienti freschi è perfetto nelle stagioni calde, oppure in inverno con creme di formaggi, insaccati, verdure di stagione. Continua a leggere..

I cantucci con fichi secchi e noci sono perfetti per la colazione e si conservano a lungo. Sono ideali anche da servire in tavola come dessert, accompagnati da un ottimo Passito di Pantelleria. Si tratta di una ricetta vegana e senza lattosio: non ci sono uova e ho utilizzato solo latte di avena. Questa ricetta si presta perfettamente Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con burro e salvia Gli gnocchi di ricotta con burro e salvia sono un primo piatto semplice e veloce ma molto buono. Quando vuoi preparare un primo piatto speciale e hai poco tempo a disposizione e della ricotta in casa questa è la ricetta ideale. Sono buonissimi anche conditi solo con olio extra Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml spremuta di clementine, 600ml latte, 3 tuorli, 200g zucchero, 60g maizena, la scorza grattugiata di 2 clementine In un pentolino dai bordi alti, sbattere i tuorli con lo zucchero e la maizena, diluire a filo con la spremuta e il latte, e porre sul fuoco. Mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma al Continua a leggere..

Ho voluto chiamare ironicamente così questa torta di pasta sfoglia perchè contiene alcuni ingredienti o sapori dei famosi pizzocheri della Valtellina. Ho preparato un ripieno a base di grano saraceno decorticato, cotto, raffreddato e utilizzato per fare uno strato della torta e poi ho fatto altri due strati con la verza precedentemente lessata con i chiodi di garofano. Continua a leggere..

Ormai sono anni che festeggiate il compleanno di mia mamma insieme a noi e sapete meglio di me quanto a quella donnetta non vadano a genio i festeggiamenti. “mà, venerdì è il tuo compleanno, venite a cena da noi?” “no ma scusa Gre cosa c’entra che è il mio compleanno, e allora?” “e allora venite Continua a leggere..

Lasagne al ragù di tofu Lasagne al ragù di tofu Lasagne al ragù di tofu, veramente buone, sono pronto a scommettere che se non dite ai vostri ospiti che il ragù non è di carne non se ne accorgerà nessuno e vi farà i complimenti. Premesse per rendere le lasagne un piatto per celiaci: chiaramente Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina di grano duro, 4 uova, 150g robiola, 200g radicchio rosso tritato, 60g salame sbriciolato, 150g cipolle tritate grossolanamente, 150ml vino rosso, 160g crescenza, 1 cucchiaio di latte, noce moscata, glassa di aceto balsamico olio, sale Impastare la farina con 3 uova, manipolando a lungo, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, lavorando Continua a leggere..

Mai come quest’anno ho voglia che arrivi la primavera. Non che l’inverno fino ad ora sia stato particolarmente duro qua da noi, ma è un continuo susseguirsi di piccoli malanni fra tutti i membri della famiglia. Passo intere settimane chiusa in casa, senza poter uscire. In questi giorni guardo fuori dalla finestra e ammiro il Continua a leggere..