Categoria selezionata: Lombardia

Italiano English. In Spanish the parchita is the maracuja or passion fruit. Today we are going to make a very refreshing drink using mango and maracuja: have it with plenty of ice on the hottest summer days. It is delicious: the lightly acid maracuja taste is great with the sweet one of the mango. And what about the colour? Pure gold, the colour of the Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100g zucchero, 100ml latte, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 180g confettura di albicocche (la mia), 20g zucchero di canna, latte Riunire in  una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, unirvi l’uovo leggermente sbattuto con il latte, e allestire una pasta omogenea e soda. Dividere la pasta in Continua a leggere..

  Giugno è il mese che più mi parla d’estate, con le sue giornate lunghe, i suoi cieli ancora tersi prima che l’afa eccessiva li renda bianchi lattiginosi, con il profumo dei tigli fioriti lungo le strade e nei giardini.  E’ proprio questo inebriante profumo che mi si insinua nelle narici e mi riporta indietro Continua a leggere..

  Giugno è il mese che più mi parla d’estate, con le sue giornate lunghe, i suoi cieli ancora tersi prima che l’afa eccessiva li renda bianchi lattiginosi, con il profumo dei tigli fioriti lungo le strade e nei giardini.  E’ proprio questo inebriante profumo che mi si insinua nelle narici e mi riporta indietro Continua a leggere..

Tortine alla carota – camille Le tortine alla carota camille sono l’ideale per una colazione speciale. Ingredienti per circa 20 tortine 250 gr carote 180 gr farina 00 50 gr fecola patate 70 gr mandorle 80 gr zucchero 130 ml olio di semi 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 vanillina 1 bustina di lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 550g zucchine affettate spesse 1cm, 220g albicocche denocciolate, 160g caciotta a dadini, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 cucchiai glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata il farro per 25 minuti; scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e metterlo in una capiente Continua a leggere..

peperoni arrosto in insalata dosi per 4 persone ingredienti per peperoni arrosto in insalata un peperone rosso e giallo 400 g limone olio extravergine di oliva prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Appoggiate sulla fiamma viva di una gratella  mettete i peperoni e fateli bruciacchiare da tutti i lati. Togliete da fuoco Continua a leggere..

spaghetti con zucchine dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con zucchine 450 g di spaghetti 150 g di verde di zucchine 150 g di ricotta maggiorana olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Usando una mandolina riducete il verde di zucchine a filetti da far appassire Continua a leggere..

Con la pasta sfoglia si ottengono una varietà incredibile di ricette dolci e salate; io stessa la utilizzo spessissimo per le mie preparazioni.Le sfogliatine, come i ventagli, sono deliziosi dolcetti da tenere sempre in dispensa, ma sono ancora più buoni se li prepariamo in casa.Per ottenere sfogliatine alte come quelle che si acquistano, ho utilizzato Continua a leggere..

Ingredienti (per circa 30/40 barrette) 350 g mandorle intere (50% pelate e 50% con la pelle) 100 g uvetta essiccata (già reidratata o morbida) 125 g prugne essiccate 125 g albicocche essiccate (morbide) 100 g miglio soffiato 8 cucchiai (circa) di malto d’orzo 50 g mela essiccata 1 bustina di scorza di limone biologica essiccata (reperibile nei negozi Continua a leggere..