Categoria selezionata: Lombardia

Eccomi di ritorno dopo mesi di assenza durante i quali, ahimè, ho cucinato pochissimo e fotografato ancor meno. Riappaio, quindi, non con una ricetta, ma con un post di consigli di viaggio.Meta: Cefalonia, la maggiore delle isole greche Ioniche e tristemente nota per l’eccidio del 1943.Preciso subito che non si tratta di una guida esaustiva Continua a leggere..

Chissà cosa avrebbe pensato Proust se sua zia gli avesse servito delle madeleines salate anziché quelle classiche dolci. Chissà cosa avrebbe pensato Proust affondando i denti in un impasto morbido al sapore di erba cipollina e caprino… Non lo sapremo mai ma possiamo eseguire l’esperimento su di noi. Sul blog Ma Cuisine Royale, la cui… Continua a leggere..

Il mese di giugno è trascorso quasi in un soffio e volge rapidamente al termine insieme allo splendido preludio estivo che così generosamente ci ha prodigato. Le belle giornate – in particolar modo quando sono molto attese – volano alla velocità della luce, ma possiamo rassicurarci al pensiero che l’estate è appena iniziata e che Continua a leggere..

Ingredienti: 1lt vino rosso, 5 pesche a spicchi, 400ml succo di albicocca, 1 bastoncino di cannella Riunire in una capiente brocca il vino con le pesche e lasciare in infusione per 3 ore. Aggiungere il succo, il bastoncino di cannella, mescolare e riporre in frigor per almeno 4 ore, prima di servire la sangria in Continua a leggere..

Ho sempre bevuto succhi di frutta, sin da piccola. Ricordo che quando mia mamma faceva la spesa, comprava sempre la confezione maxi da 30 bottigliette di vetro di succo di albicocca o di pera o di pesca. In estate il mio preferito era quello alla pera e in inverno prevalentemente bevevo quello alla pesca.La mia Continua a leggere..

In rete sta ormai spopolando la ricetta della crostata morbida salata. Noi l’abbiamo provata e vi assicuro che è un’ottima alternativa alle più classiche torte con pasta sfoglia oltre al fatto che si può farcire in tantissimi modi diversi. Il trucco per realizzare una crostata morbida salata perfetta è utilizzare lo stampo per crostate con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orecchiette di grano arso, 240g lenticchie lessate, 100g cuori di carciofo sottolio sgocciolati (i miei), 80g tonno sottolio, 30g ketchup, 7 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Frullare i cuori di carciofo con il tonno e il suo olio, fino ad ottenere una salsa cremosa. Lessare in abbondante acqua bollente e salata la Continua a leggere..

Dopo averla sfornata, contenta del risultato mi sono detta, questa si chiamerà la ciambella per Kati. In fondo l’ho realizzata per lei. Prima di conoscerci avevamo scambiato giusto qualche mail il cui oggetto era “Food Photography Cake”. L’intento era riuscire a capire di che tipo di “cake” avrebbe avuto bisogno durante il suo workshop dove dalla teoria (illustrata grazie Continua a leggere..

Inn questi giorni il caldo si sta proprio facendo sentire, la mia voglia di cucinare è andata in vacanza in montagna, quindi ho dato il via a insalate miste come se non ci fosse un domani, ma oggi avevo voglia di qualcosa di un po’ diverso, poi questi sono due dei mie ingredienti preferiti, e Continua a leggere..

Le zucchine alla menta in padella sono un contorno leggero e dal gusto fresco e saporito. Si preparano molto velocemente e possono accompagnare molti piatti diversi. Ingredienti 3 o 4 zucchine 5 o 6 foglioline di menta 1/2 spicchio d’aglio qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Pulire le zucchine. Tagliare le Continua a leggere..