Categoria selezionata: Lombardia

Avete presente il programma tv Cucine da Incubo..con Chef Cannavacciuolo? io lo seguo da anni,  ho seguito tutte le stagioni Usa e Italia e …ora posso dire che so com’è un vero pranzo da incubo!  Ero a Milano con un’amica in zona Certosa abbiamo deciso di entrare alla Nuova Certosina e…il resto lo potete vedere Continua a leggere..

Chi di voi non ha mai ammirato quelle belle frittate alte, morbide e soffici ?Oggi vi do alcune indicazioni per riuscire a fare una frittata proprio come l’avete sempre desiderata.La cottura al forno sprigiona ed esalta ancora di più profumi e sapori dando alla frittata un consistenza più leggera, una versione light e più digeribile Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco, 150ml caffè d’orzo freddo, 50ml panna fresca, 4 uova, 130g zucchero, 150g zucchero di canna, panna montata Mescolare il latte con la panna e il caffè. Sbattere le uova con lo zucchero, e incorporarvi a filo il mix dei liquidi. Mettere in un pentolino lo zucchero di canna con 60ml d’acqua, Continua a leggere..

ghoriba al pistacchio dosi per 25 pezzi ingredienti per ghoriba al pistacchio 150 g di farina bianca tipo 00 120 g di pistacchi già sgusciati 100 g di zucchero a velo 70 g di burro olio di semi di arachidi preparazione Tritate 75 g di  pistacchi  versateli in una ciotola unite la farina setacciata con lo Continua a leggere..

Una treccia realizzata con un impasto semi-integrale di pan brioche, farcita con speck e mozzarella che stupirà tutti.Ovviamente questo impasto può essere preparato sia con la planetaria che a mano o con il Bimby ( in questo caso unire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare la spiga per 2 minuti). Ingredienti Per l’impasto250 g Continua a leggere..

English - Español Un‘insalata di frutta? E perché no? Quando si parla di “insalata” il pensiero corre subito all’orto, alle verdure, mentre se ci mettiamo della frutta di solito la chiamiamo macedonia. E se alla macedonia ci aggiungiamo una proteina vegetale che succede? Che diventa un’insalata, no? In fin dei conti la quinoa è un vegetale…. Continua a leggere..

Italiano English. When it comes to “salads” people generally think about vegetables. This time we used fresh fruits together with a high protein element: quinoa. Melon, red currants, kiwi are the basis of our fruit salad, then there is the lightly spicy touch of candied ginger and the crunchiness of the toasted pine nuts. The sauce is made by lime juice, dark sugar Muscovado and mint Continua a leggere..

Cosa fare se in frigorifero avete: 1 fondo di salame 4 patate  50 gr di formaggio grattugiato 4 asparagi verdi 1 zucchina gialla 1 scalogno  e nessuna voglia di affrontare il caldo estivo per andare a far la spesa?  Io ho preparato queste barchette di patate Ricetta: Lavare, bucherellare e cuocere in forno a microonde Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 180g ciliegie denocciolate, 200g feta a dadini, 50g rucola, 2 cucchiai glassa di aceto balsamico, 2 cucchiai olio extravergine, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata il farro per 25 minuti; scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. In una capiente ciotola riunire il farro con la feta, Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 70g farina di riso, 110g burro, 120g zucchero, 1 uovo, 80g scaglie di cioccolato al latte, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Impastare le farine con il lievito, lo zucchero, l’uovo e il burro fuso e intiepidito, fino ad ottenere una massa omogenea e soda. Dividere l’impasto in 20 parti Continua a leggere..