Categoria selezionata: Lombardia

Febbraio è un mese che non ho mai capito. Così troncato in fondo, il più breve di tutto il calendario, ma ogni quattro anni ci fa impazzire. Inizia che è ancora inverno pieno e termina che ormai è primavera. Per non parlare del Carnevale! Voi siete di quelli che preferiscono le chiacchiere o le frittelle, Continua a leggere..

Uno degli appuntamenti mensili è lo scambio di ricette: io faccio una ricetta tua e tu fai una ricetta mia. Per conoscerci per scambiarci informazioni e piaceri. Così sono dal sito di Chiara Setti del blog La cucina dello Stivale e  ho rifatto una sua ricetta. E’ da tanto che volevo rifare una delle meravigliose Chiffon Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 130g kiwi frullato, 250g ricotta, 90ml olio di semi, 180g zucchero, 90g zucchero di canna, 2 uova, 15ml limoncello, 7g lievito per dolci Riunire in una capiente ciotola 250g di farina con l’olio, 100g di zucchero, 1 uovo, il limoncello, 15ml di acqua e il lievito; impastare il tutto velocemente e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 420g puntarelle a tocchetti, 100g coppa affettata, 130g scamorza affumicata a dadini, 70g farina OO, 1 uovo, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere le patate in una casseruola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, quindi sbucciarle, schiacciarle e lasciare Continua a leggere..

Per alcuni è un comfort food. Per altri la merenda a casa della nonna di quando erano bambini. Per tutti cremoso, goloso e rigorosamente al cucchiaio. Molto simile al kheer indiano e molto meno speziato, lascia spazio a varie sperimentazioni. E sebbene le ricette in rete del risolatte siano davvero moltissime, io ho voluto realizzare Continua a leggere..

Forse, ma credo proprio di sì, sono la prima ad aver preparato la crema spalmabile croccante agli amaretti.Sapete che sono una pasticciona curiosa. Mi piace provare e onestamente, a volte i risultati sono davvero improponibili. Questa crema però è davvero buona, sia da sola che spalmata sul pane. Ingredienti 150 g di amaretti30 g di Continua a leggere..

Arriva la grande novità nel panorama delle merende: Paramreggio crea la prima merenda dolce, equilibrata e molto golosa

Buonissimo e veloce da preparare, questo salame di cioccolato non contiene uova, burro ed è perfetto per gli intolleranti al glutine, perché preparato con l’utilizzo degli Oro Saiwa senza glutine. Un dolce veloce ma soprattutto golosissimo, visto che è arricchito da un paio di cucchiai di Nutella, che come si sa, fa sempre la differenza

Ingredienti: 280g arance rosse biologiche con la buccia sottile a pezzi, 300g farina OO, 300g zucchero, 3 uova, 110ml latte, 70ml olio di semi, 80g cioccolato al caramello a dadini, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Mettere le arance nel frullatore e tritarle finemente; aggiungere lo zucchero e frullare. Unire le uova, Continua a leggere..

Uno degli ingredienti più sottovalutati della cucina italiana è il baccalà. Prodotto dalla salatura del merluzzo, spesso non viene comprato per i lunghi tempi di ammollo e per l’odore sgradevole che lascia in casa… ma si può ovviare a questi inconvenienti comprando il baccalà già ammollato, costa un pochino di più, ma la vostra abitazione… Continua a leggere..